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西餐厅工作程序和标准范文一餐前准备工作餐厅公共卫生餐前确保地面干净光滑打扫备餐间卫生擦拭桌椅清洁自助餐台补充餐具整理边柜整理所在区域的服务边柜各了餐具用具摆放整齐准备充足的补台用餐具餐巾纸牙签火柴装糖冰水等准备长圆两种服务托盘及托盘垫布准备各种草本擦拭好各种调味瓶口和瓶盘并确保调味品齐全检查台面检查台面上的花瓶椒盐瓶糖盅烟缸是否干净补充胡椒盐各类袋糖和餐巾纸检查台面上的各类餐具是否清洁二迎接客人迎接客人提前到岗做好迎宾的各项准备工作保持正确的站姿和仪容仪表向客人微笑并打招呼尽可能的称呼客人的姓名
西餐厅工作程序和标准范文
一、餐前准备工作：
1、餐厅公共卫生
（1）、餐前确保地面干净光滑，打扫备餐间卫生，擦拭桌椅。
（2）、清洁自助餐台，补充餐具。
2、整理边柜
（1）、整理所在区域的服务边柜，各了餐具、用具摆放整齐。
（ 2）、准备充足的补台用餐具， 餐巾纸、牙签、火柴、装糖、冰水等。
（3）、准备长、圆两种服务托盘及托盘垫布，准备各种草本。
（4）、擦拭好各种调味瓶口和瓶盘，并确保调味品齐全。
3、检查台面
（1）、检查台面上的花瓶、椒盐瓶、糖盅、烟缸是否干净。
（2）、补充胡椒、盐、各类袋糖和餐巾纸。
（3）、检查台面上的各类餐具是否清洁。
二、迎接客人
1、迎接客人：
（1）、
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