包装装潢设计 市场调查与收集资料 市场调查与收集资料-学生调研PPT7陈慧姝.pptVIP

陈慧姝 天津职业大学 陈慧姝 学习情境1：包装设计基础任务2：市场调查与收集资料 釜山料理市场调研报告 专业班级：装潢一班 调研人：杨琴 品牌简介 装修风格 经典菜系 经典理念 改进之处 目录： 釜山料理品牌简介 PanKoo釜山料理 盘古釜山料理是一家新概念的韩式烧烤店!餐厅的布置优雅、独特,菜肴美味可口值得您来一试! 走进盘古釜山料理你能看到高挂着的红灯笼,好像置身于韩国让人感到别样风情! 餐厅是以烧烤为主。 釜山料理经营理念 盘古，天地之开创者。传说生于天地混沌中，后开天辟地。盘古釜山料理亦取其意，师法自然，以全新的经营理念和模式开辟餐饮经营的新天地。环境舒适，视野通透，顾客在品味韩餐文化的精美、健康、营养均衡等特色理念的同时，还可饱览这条中外名街的百年风情。 釜山料理装修风格 釜山料理经典菜系 烤肉拼盘 有鸡翅、五花肉、羊排、牛舌，我说过，我最喜欢拼盘式的食物， 一次尝四种，而且一般拼盘会相对单点要价格优惠些。 韩式鱼饼炒年糕 吃韩国菜，当然要试试炒年糕， 那些个韩剧里面男女主角寒冷的天气站在街边吃炒年糕的场景你一定也记忆犹新吧，反正我看的时候就狠狠咽了几口口水 釜山料理消费者 主要为年轻情侣们的约会提供休闲场所 釜山料理竞争对手 韩盛炭火烤肉 韩盛炭火烤肉始建于 1993年的沈阳， 采用连锁经营的形式， 并结合本国的饮食习惯， 创立了独特的烤肉类。 肉类品质鲜嫩，美味， 卫生，安全，色泽光亮， 口味新鲜，营养价值很高 韩盛炭火烤肉通过创新 经营，在传统风味食品的 基础上，制作流程精细， 质量标准完善， 服务优质得体 。韩盛炭火烤肉现已发展 成为一个极具民族风味 特色和影响力的连锁品牌 釜山料理竞争对手 汉拿山餐厅 汉拿山是韩国最美的山， 在北京就成了最火的 韩国烧烤店店之一。 到“汉拿山”吃饭永远要 排长队，是不是它的名字 有魔法呢？不过这儿的 烤肉的确鲜嫩可口， 小料正宗，尤其是美味 的鱿鱼拌饭和冷面， 即使在吃饱了各种肉的 情况下也不想放过。 烤牛肉与调味牛排是 汉拿山的两道特色菜， 采用经过排酸处理的优质 牛肉精心加工腌制而成， 肉质鲜嫩，美味。 釜山料理改进之处 釜山料理相对应的服务员也很少，并且服务员的态度有待改进。菜系略贵，分量少。汉拿山餐厅的服务生们穿着美丽的韩式纱裙，在喧闹的餐厅里穿梭，有时也真觉得是道美丽的风景。釜山料理也可以结合一下竞争对手们的消费手法，更加吸引年轻情侣们的喜爱。 概念总结 釜山，韩国东南端的港市。釜山料理的大部分食材（包括韩国泡菜、酱料）都是从韩国直接运来，小部分的在合肥本地采购。釜山料理在上海经常到饭点就排长龙，深的上海人民的喜爱。主要适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。