体检、培训、检查、奖惩制度.pdfVIP

餐饮从业人员健康管理办法 一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食 物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品卫生 法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本办法。 二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括 厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均 应遵守本办法。 三、所有餐饮从业人员在人事部报到后，开始工作前（包括临时 工）必须先到指定的卫生机构进行健康检查，取得健康证明后方可从 事餐饮工作。 四、餐饮部负责人或卫生管理人员要及时对在本单位从事餐饮工 作人员进行登记造册，按照人事部安排，组织从业人员每年定期到指 定卫生机构进行健康检查。 五、对凡发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包 括病原携带者） ，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他 有碍食品卫生的疾病的人员，人事部必须立即通知所在部门予以调 离，不得参加接触直接入口食品的工作，并按规定进行治疗。 六、本办法中“其他有碍食品卫生的疾病”指患有如流延症状、 肛门漏、膀胱造漏等。 七、从业人员健康证明应随身佩带（携带） ，或交主管部门统一 保存，以备检查。