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关于深入开展“文明餐桌行动”的实施方案 为了迎接全国文明城市测评， 落实广泛开展 “讲文明树新风 ”活动 的有关要求，响应 XX 市文明委，旅游局的号召， XX 大酒店开展文 明餐桌行动具体实施方案如下： 一、总体思路 按照迎接全国文明城市测评的总体要求， 以提高酒店文明服务水平和市民文明素质为主线，以 “文明用餐、以俭养德 ”为主题，以光盘行动为工作重点。 发动本酒店全体从业人员和消费者积极参与， 节约用餐、文明用餐，来提高酒店社会责任意识和文明服务水平，培育和谐文明的用餐文化。 二、创建“文明餐桌行动”小组 组 长： 副组长： 组 员： 三、活动内容 1、公开承诺、展示形象： 在酒店大门电子屏打上文明餐桌相关宣传标语， 滚动播放；酒店大堂 POP摆设文明餐桌行动告示牌， 文明公约及文明餐桌宣传画； 在餐厅 每个包厢内张贴文明餐桌宣传画，餐桌上摆放体现 “文明用餐、以俭 养德 ”主题的宣传标识。 公示四项承若： 主动提醒顾客吃多少点多少； 主动提醒顾客使用公筷公勺； 主动提醒顾客打包； 主动提醒顾客开车 不喝酒，喝酒不开车。 2、合理点餐，文明就餐： 点餐时服务员向顾客明示菜品份量， 建议顾客合理搭配菜品， 根据顾 客数量提出点菜数量建议，引导消费者 “合理饮食，文明用餐，科学 打包，避免浪费 ”，做到 “不剩菜，不剩饭 ”。提倡 “民以食为天，用餐 礼为先 ”的文明餐桌礼仪，营造 “微笑服务、尊重有礼 ”的文明礼仪氛 围。 3、倡导节约，绿色消费。顾客用完餐后，服务员向顾客建议将 未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。坚持采购、使用合格的参加、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐余垃圾的产生。 四 、工作步骤 1、宣传倡导阶段（ 2013 年 3 月）。通过经理会议宣传文明餐桌行动，推出 “文明餐桌行动 ”专题，发动全员参与意识，宣传以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为主题， 宣传活动的重要意义和进展动态。通过召开会议、张贴宣传画等多种形式，发出 “文明用餐，以俭养德 ” 倡议，促使 “文明餐桌行动”酒店人人皆知的氛围。 2、组织实施阶段（ 2013 年 4 月至 11 月）。组织全体员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训， 要求员工树立服务意识， 做好顾客文明消费的引导和服务工作。 部署落实各类氛围布置到位； 各部门立足自身职责，督促 “文明餐桌行动 ”的有效实施。 五 、责任分工 1、“文明餐桌行动” 小组负责 “文明餐桌行动 ”的总体协调， 牵头 组织好 “文明餐桌行动 ”部署落实，做好活动宣传工作。 2、在酒店中西餐厅及员工食堂具体实施，相关部门负责人督促 具体落实，餐饮部对文明就餐，光盘行动制定具体奖罚措施 六、推进措施 1、加强组织领导。文明餐桌行动是文明城市测评的一项测评指标， 是“讲文明树新风 ”活动的一项重要工作， 各部门要充分认识这项活动 的重要意义，将文明餐桌行动与酒店经营建设相结合， 明确专人负责， 制定切实可行的管理办法，落实工作任务和工作职责。 2、强化监督管理。行动小组成员加强巡视，质检部门加大检查督 导力度，充分发挥监督作用。 3、完善工作机制。 “文明餐桌行动 ”小组，及时讨论解决推进中的 具体问题。按照文明城市测评的有关要求，积极探索、不断完善 “文 明餐桌行动 ”推进办法， 逐步形成行业员工自律、 顾客自觉参与、 “文 明餐桌行动 ”小组引导相结合的推进机制。酒店各部门要注重文明餐 桌行动开展情况的资料收集、 留存和存档（包括文字、照片、音像等）， 制定实施方案，每季度形成一小结，年终大总结。 总办人事部 2013年 月 日