食品安全(校本课程课本).pdfVIP

第一课 ： 同学们，我们每天都要吃饭，可 是什么样的食品是安全的呢？什么是食 品质量安全？ 食品质量安全是指食品质量状况对 食用者健康、安全的保证程度。包括三方 面内容： 一 是食品的污染导致的质量 安全问 题。例：生物性污染、化学性 污 染 、 物理性污染等。 二 是食品工业技术发展所 带 来的质 量安全 问题。如：食品添加剂、 食品生 产配剂、介质以及辐射食品、 转基因 食品等。 三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注 食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等 中小学生购买食品应注意的问题 1．到正规商店里购买，不买校园周 、街头巷尾的“三无”食品。 1 2．购买正规厂家生产的食品，尽 量选择信誉度较好的品牌。 3．仔细查看产品标签。食品标签 中必须标注：产品名称、配料表、净含 量、厂名、厂址、生产 日期、保质期、 产品标准号等。不买标签不规范的产 品。 4．要选择近期生产的产品，选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生 产的、罐体坚硬不易变形的产品。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，果汁饮料有一定 的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮 用。 1.在生活中，你是怎么做的？ 2.把你在生活中的好做法和同学们探讨 一下，好吗？ 3.你知道《食品安全法》是哪一年颁布的 吗？ 2 第二课 ： 1.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮 用不利于少年儿童的健康； 2.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3.生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4.选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5.尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止 细菌性食物中毒； 6.不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠。 7.不吃无卫生保障的街头食品。 8.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有 毒物质。 1.你喜欢喝白开水还是饮料？ 2.吃水果时，为什么要洗一洗？ 3 3.你经常吃油炸食品吗？这种习惯为什么不好？ 第三课 ： 夏日饮品中富含糖分，孩 子多吃后易患皮肤炎症和多种 疾病。在夏日过多摄取糖分，还