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食品安全法律法规测试题及答案 一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众 身体健康和生命安全其前提是A 。 A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法 行为 2.食品生产环节的监管由B 负责。 A.工商行政部 门 B.质量监督部 门 C.卫生行政部 门D.农业行政 部门 3.食品流通环节的监管由A 负责。 A.工商行政部门 B.卫生行 政部门 C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门 4.餐饮服务环节的监管由D 负责。 A.工商行政部门 B.卫生行 政部门 C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门 5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品 的进货记录制度 进货记录保存期限不得少于 B 。 A.1 年 B.2 年 C.3 年 D.4 年 6.食品出厂检验记录应当真实保存期限不得少于 B 。 A.1 年 B.2 年 C.3 年 D.4 年 7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签除应当标明《食 品安全法》第 42 条第一款内容外 还应当标明A 。 A.主要营养成 分及其含