净菜加工运营模式(活动za).docVIP

净菜加工配送运营模式 、统一采购，建设中央厨房净菜处理配送中心，学校直接下锅烹炒。 、进程安排：直接蔬菜基地（肉食屠宰厂）统一大批量采购——专业人员检测检验入库——工业自动化清洗切割——消毒打包——专用冷藏车配送到学校——直接下锅烹炒 二、净菜加工配送优缺点： 优点：、此模式可以确保食品安全，可确保食品质量和份量，做到健康、安全、美味。 、此模式便于教育部门、学校对食品质量的管理和监督。 、教育局和相关部门便于食品从源头抓起，全程监督，做到完全可控，确保食品安全。 、通过工业化生产，提高了生产力，可节省各学校食堂加工人员，节约人工成本，减少学校的工作量，不影响正常的教学工作。 、在南康地区建设蔬菜生产基地和畜禽养殖基地，结合贫困山区农民的实际情况，实施精准扶贫，帮扶他们从事蔬菜种植和畜禽养殖，实行订单农业生产，实行保护价收购，让他们走上脱贫致富的道路。 缺点：、投资大、投资回报慢。 、政策性风险较大。 、物价上涨和人工工资上涨压力。 三、此模式投资和赢利回收期 、投资成本 按万学生数计算，每天每人肉食，共计吨，蔬菜吨，按此规模需建设㎡食品行业标准工业化厂房，此厂房可租地建设，厂房建设成本约万元人民币，设备投资约万元人民币，冷藏车辆，约万元人民币，配套设施约万元人民币，流动资金约万元人民币，预计总投资万元人民币。 、赢利模式 （）、从基地直接采购，可节约的成本， （）、此模式需配套校工人，如采用传统模式，需配套校工人（按万学生数计算），每人工资按元每月，年节约人工工资万。 （）、后期配套建立自己的豆制品生产车间、蔬菜基地，可节省采购成本。 （）、年营业额万元人民币，正常的利润率约，年赢利万元人民币。