某公司职工食堂管理办法.pdfVIP

鄂州市恒基矿山机械制造有限公司 职工食堂管理办法 第一章 总则 第一条 为规范员工食堂的工作，提高公司食堂工作质量，构建 伙食质量监督控制体制，使公司的员工福利措施得到全面落实，营 造良好的就餐环境，特制订本办法。 第二条 规范食堂工作各项操作规程，建立健全食堂费用管理机 制，通过对厨师行为考评及考核的方式加大食堂卫生质量方面的管 理力度，杜绝员工病从口入的现象发生。 第二章 职责范围 第三条 公司综合管理部负责食堂日常管理的监督及每月收支 的审核。 第四条 食堂管理员由综管部任命，负责对食堂的日常管理；负 责对每日菜品质量的跟踪；负责对食堂物资的采购；负责对各类物 资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；负责对每餐用餐人员 统计，告知厨房。 第五条 厨师负责对饭菜的具体制作；负责每日下午2时以前向 食堂管理员列出明日菜谱及提出次日所需用菜计划；负责每周配合 食堂管理员提出各类副食购置计划；负责每日菜品的验收；负责厨 房及餐厅卫生；包括地面、台凳、设施用具等；负责菜品的切洗； 负责