2011年芜湖市食品安全风险监测方案.docVIP

PAGE PAGE 1 2011年芜湖市食品安全风险监测方案 根据《食品安全法》和《2011年安徽省食品安全风险监测方案》，结合我市实际，制定本方案。 一、市卫生局监测方案 1、监测目的 完成省卫生厅下达的食品安全风险监测任务，及时发现食品安全隐患，进行风险预警，为政府和食品安全监管部门动态评估食品安全状况和风险水平，制定食品安全政策和风险控制措施提供科学依据。 2、监测内容 监测内容包括：（1）食品中化学性污染物及有害因素常规监测；（2）食源性致病菌常规监测；（3）食源性疾病监测。 食品中化学性污染物及有害因素常规监测，涉及15大类食品，32项指标，其中元素4项，真菌毒素1项，农药17项，违禁药物6项，食品添加剂3项，食品加工过程中形成的有害物质1项。监测样品280份（不包括“覆盖本监测区域的所有相关产品”样品数）。另承担马鞍山市和安庆市部分食品样品违禁药物的检验工作和蔬菜农药残留超过限值的复检工作。 食源性致病菌常规监测，涉及9类食品，10项指标，包括沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠杆菌0157、霉菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌等。监测样品225份。 食源性疾病监测， 包括疑似食源性异常病例/异常健康事件监测和食源性疾病（包括食物中毒）报告。 3、监测点设置 （1）根据省卫生厅《2011年安徽省食品安全风险监测方案》，芜湖市是安徽省6个市级一级监测点之一