自动化腐竹生产流水线技术.docVIP

PAGE PAGE 9 自动化腐竹生产流水线技术 一、腐竹生产现状 腐竹的生产至今已有一千多年的历史，腐竹是一种含高蛋白、高不饱和脂肪,不含胆固醇，具有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的营养食品、长寿食品，深受国人和海外华人华侨的青睐。 随着腐竹产品生产的规范化，腐竹设备也在不断的完善和改进，从黄豆的筛选、泡逗、磨浆和烘干都实现了自动化生产，唯一的关键环节起皮生产还停留在手工操作阶段，自80年代起就有一些科研院所、腐竹生产厂和腐竹机制造商研究开发了各种性能的自动设备，都以失败告终。至今国内外腐竹制造厂还是以传统设备腐竹锅手工生产。 腐竹自动化生产线是制造腐竹的专用设备，所以腐竹的产量是直接影响腐竹自动化生产线设备产量的因素。 纵观各地的腐竹设备厂家，规模小的投资几万元 、几十万元，规模大的投资几百万元。江西某地有个腐竹厂9米长的腐竹锅有200多条，山西某市有个腐竹厂10米长的腐竹锅有一百多条（做过腐竹的人就知道这是一个什么样的生产规模）。目前各种规模的生产作坊、企业的情况见下面图片。 图表 SEQ 图表 \* ARABIC 1 乡村小作坊 图表 SEQ 图表 \* ARAB