681编号食品、药品、医疗器械、餐饮关键风险点.pdf

湖北省食品药品安全关键风险点 (征求意见稿) 检 查 手 册 湖北省食品药品监督管理局 2015 年 10 月 目 录 1. 食品生产环节关键风险点 …………………………………1 2. 食品销售环节关键风险点 …………………………………8 3. 餐饮环节关键风险点………………………………………10 4. 药品生产环节关键检查要点………………………………13 5. 药品流通环节关键风险点…………………………………16 6. 医疗器械生产环节关键风险点…………………………20 7. 医疗器械经营环节关键风险点…………………………25 食品生产环节关键风险点 食品 关键 序号 重点检查内容 品种 风险点 1.检查生产企业原料仓库和生产加工现场，是 否有甲醛或甲醛次硫酸氢钠等原料，以及来 粉丝、 使用吊白块 源不明和无法辨别属性的白色块状、粉状物 面粉、 （甲醛或甲 1 料； 河粉、 醛次硫酸氢 2.对粉丝产品表面泛白的产品进行重点检查； 米粉 钠） 3.可以通过抽检验证是否含甲醛或甲醛次硫 酸氢钠。 1.检查生产企业的原料仓库和生产加工现场， 使用工业用 是否有工业用矿物油及来源不明或无法辨别 2 大米 矿物油 的液体； 2.可以通过抽检验证是否存在工业用矿物油。 1.检查生产企业的原料仓库和生产加工现场， 使用二氧化 是否存在二氧化钛、滑石粉、溴酸钾等原料， 钛、滑石粉、 以及来源不明和无法辨别属性的白色粉状物 溴酸钾、过 3 小麦粉 料、无色晶体状物料； 氧化苯甲 2.对色泽异常白的小麦粉进行重点检查； 酰、荧光增 3.通过抽检验证是否添加二氧化钛、滑石粉、 白物质 溴酸钾。 1.检查生产企业的原料仓库和生产加工现场， 工业明胶代 是否有明胶，明胶的外包装上是否有“食品添 4 面条 替食用明胶 加剂”字样； 2.抽检明胶中六价铬和砷含量。