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可口可乐系统CIP方案
6.2 生产设备清洗消毒程序
对设备的各部分使用有效的清洗消毒达到清洗消毒要求。
纯净水和矿化水口味/气味极易受到其它产品带来香味和残余化学物的影响，因此清洗消毒程序是否有效相当关键。
6.2.1 与现有碳酸饮料混合生产纯水和矿化水的清洗消毒程序：
从其它饮料转至生产水产品时必须遵守下表的要求：
从下列产品 转到 普通碳酸饮料 纯净水/矿物质水 清洗消毒程序
普通碳酸饮料 注入设备 C or D C、五步清洗消毒
糖浆设备 C or D 1.处理水冲净残余饮料。
纯净水/矿物质水 注入设备 C or D * E 2.碱液循环15分钟，浓度约为1.0%。
糖浆设备 C or D * E 3.处理水冲洗直到除去全部残余的洗涤剂。
4.热水冲洗：在出口温度75℃的情况下，循环至
微生物敏感产品 注入设备 F 少15分钟。若出口温度≥85℃，循环时间至少10
分钟。或用氯水(50毫克/升)循环30分钟。
5.处理水冲洗，降至室温。如用氯水消毒，需要
糖浆设备 F
冲至余氯为零。
备注：
1. *由于生产纯水时，糖浆设备和管路以及混比设备闲置,没有臭氧保护，所以 D、三步热清洗消毒
此类设备在转换去生产碳酸饮料前同样需要进行五步清洗消毒。但当生产矿化 1. 处理水冲净残余饮料。
水时，如果相应管路和混比设备需要使用，无需遵守此项要求，但必须安排每 2.85℃的1.0%的碱液循环至少15分钟。
天的清洗消毒。 3.处理水冲洗直到除去全部残余的洗涤剂。
2. 连续生产同一品种微生物敏感产品时，每24小时必须进行一次五步热清洗消 E、处理水冲洗
毒，程序按F执行。 F、五步热清洗消毒
1.处理水冲净残余饮料。
2.60-70℃碱液循环15分钟，浓度1.5-2.5%。
3. 微生物敏感产品有加果汁汽水，缤果系列等冷灌装产品等。 3.处理水冲洗直到除去全部残余的洗涤剂。
4.热水循环消毒：出口温度≥85℃时循环30分钟
5.处理水冲洗，降至室温。
6.2.2 使用专用生产线生产纯水和矿化水的清洗消毒程序：
a) 3步酸液清洗消毒：
步骤 试剂 浓度 温度 时间 说明
水冲 处理水 / 常温 依据设备 彻底冲洗系统内之产品水，如为纯净水则仅需排干。
酸洗 酸洗* 0.5-1.0% 常温 10min 循环时间至少10min
水冲 处理水 / 常温 处理水冲净残余酸
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