QC七大手法案例.pptxVIP

QC 七大手法案例 2004-12-16QC 七大手法案例小张原是位稻农，家里世代务农。随着时代进步，现代人吃米的机会愈来愈少，加上加入世界贸易组织（WTO）后，外国进口米将使得国内稻米价格下跌，因此，小张内心一直挣扎要不要再种稻子了？可是，小张从小就喜欢吃米食，奶奶及妈妈、甚至 他的老婆都很会作米食，举凡客家菜包、碗粿及粽子等都是他百吃不厌的食物。如果 放弃种稻，不只是放弃一项生计，似乎也是在和他的记忆说再见。 有一天，小张的朋友老杨从台北来，吃了客家菜包，直嚷好吃，还问小张怎么不拿 到市场卖？小张想想也对，「麦当劳可以作得如此成功，为什么客家菜包就不行？」于 是他在所属的产销班内，找了几个好朋友，成立了客家米食加工中心。利用产销班所 生产的稻米及蔬菜进行加工，作成客家菜包、碗粿及粽子等米制品到市场上卖。 加工中心一开始都是以人工为主，小张的妈妈找了几位手艺精湛的老邻居来帮忙。 不过，手工做的速度实在赶不过卖的速度，于是，一段时间后，小张开始购买搅拌机、 包装机等机器加入生产。虽然市场销路好像不错，但仍与小张的期待有相当的差距。那 天，趁老杨来访，小张趁机向这位学品管的朋友请教。老杨要小张先把相关的资料拿出 来，并一一分析给他听。QC 七大手法案例 2004-12-16（一） 数据根据小张提供的资料可以看出，虽然小张的客家米食中心引用机械生产后，产能 可以大增，但各种产品平均年产量仍低于最大产能（如表一）。现代消费者对传统客家 米食产品的认识也不如「麦当劳」、「肯德鸡」多，产品近八成销往新竹地区（如表二）， 市场拓展不易。这种现况与理想状况产生差距，也就是产生了「问题」，因此，就须有 一套方法去解决它，而第一个步骤就是搜集数据。产品种类平均年产量最大产能包子类72,000 个108,000 个粽类18,000 个24,000 个碗粿30,000 个36,000 个榚类60,000 个90,000 个项目地区比例（%）1新竹区76%2台北区10%3桃园区10%4台中区4%表一 产量表表二 销量通路 专家的话 在日常管理中解决问题不能只靠「经验」和「感觉」，必须依据「客观的事实」来做 决策，因此，所搜集的资料是否正确、有效，将影响到决策的品质。所谓「客观的事 实」在 QC 手法上指的就是「数据」。数据包括能测量或计算出来的定量数据，如重量、 不良率，当然也包括人以感官判断出来的数据，如水果的甜度或衣服的美感。老杨的建 议 就 是 希 望 小 张 能 先 搜 集 数 据 ， 再 据 以 作 判 断 。 （二）层别法及查检表QC 七大手法案例 2004-12-16老杨根据小张提供的数据，利用层别法将客家米食加工中心所生产的 19 项产品分为 「包子类、糕类、碗粿、粽类、麻糬、米粉及汤圆」等 7 大项，再利用平均月销售 量及售价，作成销售金额查检表，如表三。 项次产品种类项目(细项)频均月销售量平均售价小计合计1包子类客家菜包3,0002060,000120,000艾草菜包3,0002060,0002糕类九层糕1,0002020,000100,000米糕1,0002020,000芋头糕1,0002020,000艾草糕2,0002040,0003碗粿甜碗粿9001816,20045,000咸碗粿1,2001821,600素碗粿400187,2004粽类传统肉粽6502415,60033,000粄粽500189,000素粽350248,4005麻糬麻糬5002010,00031,000传统客家齐耙3506021,0006米粉纯米米粉3003510,50029,000蔬菜米粉200357,000芋头米粉200357,000肉燥米粉300154,5007汤圆汤圆5005025,00025,000合计383,000表三专家的话 「层别法」就是按照数据的共同特征加以分类、统计的一种分析方法，经过分层的 数据，较容易区别出各种不同原因对结果的影响。例如，将产品分为 7 大类，有助于 接下来的分析工作，以便了解那一类的销售金额比重最大。QC 七大手法案例 2004-12-16 至于老杨依「包子类、糕类、碗粿、粽类、麻糬、米粉及汤圆」等 7 大项，将相关销售金额列在所归类的项目之下而作出来的表格就是「查检表」。查检表就是以简单的数据，用容易了解的方式 作成的图形或表格，只要记上查检记号，并加以统计整理，作为进一步分析或核对检查之用。不要小看这小小一张查检表，在我们日常生活中可是有大大的用途呢！如你进到公共场所或快餐店的厕所，通常可以在门后或墙上看到一张表格，上面记录着几点几分，哪位工作人员作了清洁工作，就在名字下面打「√」，这就是典型的查检表。另外，有时品管线上也会以「正」记号来记录 不良品出现次数。QC 七大手法案例 2004-12-16（三）统