2020餐饮店长上半年工作总结.pdfVIP

2020 餐饮店长上半年工作总结 在整个上半年的工作中，厨房是重中之重，但是我们的厨房空间 小，能够使用的锅具也就少，而因为厨师烧菜的速度也并不快，所以 就导致了顾客的流失，来过一次之后看见我们的上菜速度之后很少会 有第二次到来的。因此在下半年我想到的办法是让厨师对菜品还要积 累更多的经验，提高工作效率，以及清理出更多的空间在购置一些锅 具添到厨房。对于整个厨房区域每天都有很多的垃圾和脏污，而在我 们繁忙时就不能迅速的清理好，只能堆积在一起，而每天的菜又要占 据很多的空间，因此就在这方面下功夫，让我们的工作环境变得更加 整洁，让我们的工作更加的有条理。 在上半年我们收集顾客意见时，有很多顾客反映在上菜时是手记 的菜品，在人多的时候服务员会忘记什么菜应该上什么桌，虽然出现 失误的几率不大，但是很影响体验。我在这方面要做出修改，在很多 餐馆有新的改变时我们还是处于原来的状态，因此我会在下半年有新 的突破。还有其他一些关于服务方面的小问题，我准备，抽出一个时 间对店内的服务人员进行培训，在服务顾客时应该要做到什么，我们 要注意什么，给顾客更好的品尝美食的环境。 在我的日常工作中有很多需要改善的地方，我很庆幸遇到这么多 理解我的同事，在这上半年的工作中一直包容我的过错，指引我进步， 同时指导我应该怎么做好一个店长，履行自己的职责。同时我也明白 作为一名管理者，我应该多听听别人给予的建议，自己对于事情的发 展要有明确的判断，才会成就自己。 在下半年的工作中我会继续努力，继续学习，不会因为自己的成 绩而感到骄傲或者是羞愧，以平常心面对工作中所出现的问题，积极 的寻找办法来解决，团结身边的力量，为餐馆美好的明天而奋斗。