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我国食品包装发展方向 一条带鱼一根草绳捆绑销售的裸体食品市场已经一去不复返 !现在的食品包装，越来越引起人们的重视， 从厂家推销自己的产品到消费者选择商品，都作为衡量商品价值的一个尺度。但是，我国食品包装水平目前正处于起步阶段， 从我国食品包装材料的不断增长， 尤其化学聚合物材料的高速发展可以看出，美国、德国、意大利每年用于食品包装的塑料分别为 450 万吨、 200 万吨和 190 万吨，我国食品包装需求量今年预计可达 150—200 万吨。 现代食品工业需要科学的食品包装，虽然近 20 年来我国的包装科研 及新材料开发比较迅速， 但因包装工程是一门新兴的边缘学科， 涉及的知识面广，再加上包装科研和包装工业起步较晚， 我国的包装技术总体来讲还比较落后， 不能完全满足高速发展的食品工业要求。 特别是人们的观念还比较陈旧，包装不足和过度包装现象普遍存在。 一、食品工业发展对包装业的需求 与食品工业相关联的行业很多， 包装工业尤为密切。 食品工业产品需要包装，包装的好坏直接影响到食品工业产品的质量、 档次和市场销售。食品包装虽然不能代表食品的内在质量。 但良好的包装可以保证和延长食品质量的生命， 延长食品的货架期， 优秀的包装可以为产品 1 / 7 赢得声誉，为消费者优先选择。因此，食品企业十分重视产品的包装 选择，包括对灌装、包装机械以及包装材料、 包装装璜的设计和选择。 食品工业各行业产品在 “十五 规划中都有较大幅度的增长，各行业产品对包装机械、包装材料、 包装形式和规模各有不同，按行业产品增 长幅度可以测算，主要产品对包装需求都有 10—20％的增长幅度，甚至更多。当然包装质量均有待进一步的提高。以啤酒为例，五年增 16．8％，到 2015 年比 2000 年增长 51％，因此啤酒的灌装设备、瓶、罐和桶等包装材料都要相应增加， 这是食品工业发展对包装工业总量的需求。 食品工业行业很多， 相应产品的包装需求已形成一定的格局， 相应的包装企业应通过市场调研提出相应的发展对策， 包括包装机械、 包装材料、包装规格等方面，要在现在的基础上，在 “十五 ”期间有新的发展。几个发展潜力较大的行业，一是方便食品，方便食品是一个广义的概念，其产品从属于食品工业各个行业，发展速度相当快，潜在需求量很大，其品种多样，形式、规格不一，对包装业的需求，无疑是新型的，也是最大的；二是乳制品，其潜在需求量大，是目前食品工业发展较快的行业，但乳制品包装单一，不能适应市场变化需要，特 别是供应城市的液体奶， “十五 ”期间规划年均递增 15％，达 200 万吨，对包装需求潜力很大； 三是农副产品加工产品， 现在很多地区正在加快农产品保鲜加工力度。今年表彰了 40 多个食品工业强县，这些县 2 / 7 的食品工业产值是县工业产值的 40—60％，涌现出一批食品龙头企业，但这些企业产品包装普遍落后， 产品是一流的质量、 二流的包装，包装工业向乡镇食品企业发展是大有可为的。 随着食品工业产品结构的进一步调整和产品的升级更新换代， 对包装也提出新的要求， 一是食品质量安全保证， 对包装技术和包装材料要求更为严格；二是灌装、包装形式和速度、规格更加多样化，并力求包装材米斗和容器做到标准化、系列化、通用化；三是对包装装潢和包装形象要求更高； 四是包装的防伪要有新的突破； 五是努力降低包装成本。由于食品工业各行业产品不同，对上述要求有所侧重，如奶类、肉类、水产品加工品、果蔬产品，对保鲜、保质要求更为严格，糖果类对包装机械和包装规格要求更加多样化，包装装璜要求更高；而～些高档食品和单一量大的产品对防伪识别要求则更高。 二、我国食品包装发展方向 在今后几年中， 我国食品和饮料包装的发展将是最明显的， 其重要性按顺序排列如下： (一)对于大多数的新型包装来说，主要采用基于石油化工产物的原材 料。 3 / 7 (二)无菌包装的进一步发展将减少冷藏设备的需要。 一些消费者认为， 金属罐装食品是高档品， 无菌包装多为纸盒且价格低廉认为是低档品。其实这是～种误解，包装应事半功倍，只要可以最好地保存食品，越廉价才是越优越的包装。 (三)愿意使用塑料罐和塑料瓶者越来越多，将会取代玻璃制品，在某 些情况下还可以代替金属制品。 (四)柔性包装材料向优质发展。我国柔性版 EIJ8 的引进和开发始于 20 世纪 70 年代。现在我们已经能自己制造柔性版印刷机及其基材、 各种柔性印刷油墨。 特别是水性油墨和水性上光剂的正规化生产， 可 以在其他类型油墨上面再加套一色水性上光， 遮住了其余有毒溶剂的 挥发，又可直接接触食品，保证了食物安全卫生。另外，在印刷工艺 上也积累了丰富的经验，已经能够印刷出不低于传统工艺的印刷品。如在国际知名品牌 “可口可乐 ”和“百事可乐 ”等标贴印刷中，达到国际通过水