高中生物选修一《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》学案.docxVIP

课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 【导学诱思】 ?发酵是指 。根据发酵过程对氧 的需求情况可分为 发酵和 发酵。 .微生物在农业生产中有哪些方面的应用？ ［提示：以菌治虫，以菌治病，以菌治草(微生物治草剂) ，以菌当蔬菜，以菌产沼气等。］ .乳酸菌在自然界中分布广泛，在 、 、 、 内 都有分布。常见的乳酸菌有 和 两种，其中 常用于生产酸 奶。 ?亚硝酸盐为 ，易溶于 ，在食品生产中用作 。一般不会 危害人体健康，但当人体摄入硝酸盐总量达 g时，会引起中毒；在特定的条件下， 如 、 和 的作用下，会转变成致癌物质一一亚硝胺，亚硝 胺对动物有致畸和致突变作用。 5.测亚硝酸盐含量