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- 2020-10-16 发布于天津
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营养学基础知识人体所必需的营养素主讲许阳西安桃李旅游烹饪学院概述对餐饮从业人员来讲只有掌握营养卫生知识才能够巧妙进行科学合理的搭配并让顾客感到饭菜既滋味鲜美色泽诱人又符合卫生营养要求这样才能受到人们的普遍欢迎和喜爱营养素营养素食物中含有的能保障人体生长发育维持生理功能和供给人体所需热能的物质营养素的作用满足生长发育的需要调节生理机能供给能量能量与营养素第一节能量人体能量消耗主要有三个方面一基础代谢的能量消耗二各种体力活动的消耗三食物特殊动力作用的能量消耗第二节蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础没有
营养学基础知识
人体所必需的营养素 主 讲：许 阳 西安桃李旅游烹饪学院 概述
对餐饮从业人员来讲 ,只有掌握营养卫生知识才能够巧妙进 行科学合理的搭配， 并让顾客感到饭菜既滋味鲜美、 色泽诱人、 又符 合卫生、营养要求，这样才能受到人们的普遍欢迎和喜爱 。 营养素 营养素：
食物中含有的能保障人体 生长发育，维持生理功能 和供给人体 所需热 能的物质。
营养素的作用：
1、满足生长发育的需要；
2、调节生理机能；
3、供给能量。 能量与营养素 第一节 能 量 人体能量消耗主要有三个方面：
一、基础代谢的能量消耗。
二、各种体力活动的消耗。
三、食物特殊动力作用的能 量消耗 第二节 蛋 白 质
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