几种最好的糖醋蒜腌制方法_怎么做好吃.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 几种最好的糖醋蒜腌制方法_怎么做好吃 大蒜的腌制方法在不同地方各不相同，农家，饭店的大蒜腌制方法看似非是。那么我们来看看糖醋大蒜的腌制方法吧。 糖醋蒜的腌制方法(一) 材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法： 1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。 2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。 3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。 糖醋蒜的腌制方法(二) 500克蒜，配50克盐，300克红糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加600克水 制法： 1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) 2、蒜头泡清水5-