几种牛肉面的家常制作方法.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 几种牛肉面的家常制作方法 牛肉面可是人们最喜欢的面食之一,醇香浓郁的牛肉卤汁再加上爽口可口的面条,令人食欲大增。下面我为大家介绍牛肉面的家常制作方法，欢迎阅读。 牛肉面的家常制作方法一 主料 牛肉500g冰糖1小勺 番茄酱1大勺豆瓣酱1大勺 生抽2大勺盐适量 辅料 葱半颗八角 桂皮香叶 陈皮小茴香 干辣椒大蒜瓣 姜片香葱 1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。 2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。 3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。 4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。 5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。 6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。 7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。 8. 想要吃面的筒子，取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧