几种葡萄酒的家庭制作方法.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 几种葡萄酒的家庭制作方法 葡萄酒性温味甘,入肝、脾、心。它含有人体维持生命活动所需的3大营养素，营养价值这么高，怎么制作呢?随我一起看看吧。 葡萄酒的家庭制作方法一 工具/原料 葡萄、大口容器瓶、纱布 步骤/方法 买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。 洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。 晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒 摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。 加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。 粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。 发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。 过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。 二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。 灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶