公司食堂管理制度(2016修订版).docxVIP

公司食堂管理制度 2016 修订版） 一、总则 1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务 保障 工作， 保证员工就餐质量，特制定本制度。 2、本规定包括物品管理、食堂食材进出货管理、食堂炊事 器具安全卫生操作管理及员工就餐管理。 3、本制度适用于公司职工食堂及就餐员工。 二、食堂财务预算及物品管理 1、不得私设小金库，不得把食材据为己有。采购预备金不 得用于私人事务或转借他人使用，剩余饭菜任何人不得带出 食堂。 2、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相 符，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。 3、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐， 要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物 品。 4、食堂财务、采购、物品管理要由食堂管理员指定专人负 责，划定范围、包干管理。 5、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿， 并视情节由食堂管理员员提出处罚建议。 三、食堂食材管理 1 1、食材采购一律在中卫市超市进行采购 (朝阳、新百、荣盛、 德林、华润万家 )，以确保食材质量安全。 2、采购食材应努力做到价格低、质量好、足斤足两。 3、食材购买发票应是超市公司认可的票据。 4、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。 有出库登记，有月存货盘点及盈亏表，盈亏结果应向就餐人 员公布。 5、食堂需要大量购进食材时，事先必须办理审批。