《剪刀面的故事》.pptVIP

. . 剪刀面的故事 剪刀面 剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，也叫剪鱼子，是山西赫赫有名的面条之一。其制法起源于隋末。民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。武士彟叹曰：纷乱当世，公子大略；面如天下，亦当速剪。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳，以“剪面”之势攻取长安，统一了山河。剪刀面由此也有了夫妻相助之情、知己谋业之谊，加之太原人嗜面，又有剪刀之利，为剪刀面的世代承袭提供了物质文化基础，故太原传承能千年不衰。? 剪刀面 剪刀面所蕴含的的夫妻之情， 从一个关于大家熟悉的乔家大院的说法也能窥见一二，据说，因为乔贵发经商走西口，常年不在家，日日等待的妻子为了表达对丈夫的情谊，每天中午都用剪刀剪一碗面，其意义就是不管隔着多远，多久没见面，时空距离永远剪不断自己对丈夫的感情。因此，剪刀面虽然听起来有点渗人的，但其中所赋予的感情深意仍然值得我们在吃面的同时细细品味。 剪刀面的做法 1、将250克面粉放入和面盆中，加适量水和成偏硬的面团，用干净湿布盖好，放在一边饧30分钟后即成光滑的面团。 2、将其他食材切成条状，香菜切成段。 3、热锅中加入适量植物油，倒入其他食材翻炒至熟，先将做好的菜放在铁锅里。 4、将饧好的面团揉成条状，用手揪成拳头大小的小面团，再搓成圆锥形。 5、另一锅中加水煮开，左手握住面团，右手拿干净的剪刀，从头边转圈，边用剪刀把面剪下，剪成两头尖，中间有凹槽的形状。 6、面条浮起后捞出，过凉水，然后倒入做好的菜里。 7、加入适量水再烩一下，盛出锅。  面条机一、穗 华 全自动面条机（全自动挂面机），是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高产高效、省时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。穗 华 机械是中国面条机设备的主要生产厂家，穗 华 面条机价格合理，购买面条机器设备，免费现场培训面条的做法、面条制作、面条加工等面条、挂面生产工艺与技术等等。?二、性能特点1、采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠。2、采用自动挑条系统，效率高、质量好。3、自动输送、自动断面、自动上杆，一次成型。 .