归纳六大基酒简介.ppt

最新. * 四、伏特加 1、概述 2、Russia Vodka 3、Poland Vodka 4、饮用及服务 最新. * 1、概述 伏特加是从俄语中“水”VODA一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了 。 最新. * 2、起源 “生命之水”，伏特加风情 　　伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，他的历史悠久，产生于14世纪左右，其英文名为VODKA，出自于俄罗斯的一个港口名VIATKA，含义是“生命之水”。 最新. * 2、起源 传说15世纪末俄罗斯刚刚完全摆脱了鞑靼人的统治，克里姆林宫的僧侣们首次生产出了伏特加酒。一开始，用的是从热那亚经克里米亚运来的进口酒精，而后用当地的“粮食”酒精和清淡的泉水生产伏特加。到了16世纪，许多与伏特加生产有关的文件被俄罗斯东正教会毁掉，因为伏特加是恶魔的发明。尽管如此，修士们总是很喜欢伏特加。 最新. * 小知识 伏特加在俄罗斯广袤的土地上既给予又索求，仅靠生产“斯米尔诺夫”牌伏特加缴纳的消费税，20世纪某一时期就支撑了苏联军队1/3的供给。但伏特加同时也打败了这支军队，有时其杀伤力甚于战争。阿富汗战争10年间牺牲了14万苏联士兵，而俄罗斯每年因洒精中毒身亡的就有3万人。 最新. * 2、Russia Vodka 最初的用料为大麦，以后逐渐改用含淀粉的玉米、土豆，前苏联 vodka加在酿造酒醪和蒸馏原酒过程中与其他蒸馏酒并无特殊之处. 名品有： Moskovskaya莫斯科红牌、绿牌 Stolichnaya苏联伏特加  最新. * 3、Poland Vodka 波兰伏特加在世界上颇有名气，它的酿造工艺与苏联伏特加相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入许多草卉、植物、颗粒等调香原料，所以波兰伏特加比苏联的更加香体丰富、更富韵味. 名品有： Blue Bison兰野牛 Wyborowa维波罗瓦 Zubrowka朱波维卡  最新. * 瑞典伏特加 瑞典酿造伏特加酒的历史可远溯至公元十五世纪。然而，直至上世纪后半叶才由瑞典的伏特加批发商拉尔斯·奥尔森·史密斯发展出一个完善的酿造方法，酿制出一种前所未见的纯净烈酒，史密斯将之命名为绝对净化伏特加酒。 一九七五年，瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根据史密斯的原有构想，再加上现代科技，利用精挑细选的瑞典南部谷物，蒸馏出一种纯度更高的烈酒，命名为Absolut伏特加，专家所作的分析显示，其纯度在市场上可谓无出其右，一次绝对的成功！ 最新. * 最新. * Bellini Ingredients1 oz peach brandy 4-6 oz Italian dry Sparkling white wine or Champagne Mixing Instruction Pour peach brandy into glass and slowly add champagne. Stir gently. Garnish with a peach slice. Glass TypeShampagne Flute  最新. * 白兰地酒服务 杯：白兰地杯 短脚小口大肚杯 特点：口小让香味集中飘洒 肚大、脚短便于温杯 温度：接近于体温30°，加温饮用，用手掌加温 斟酒量：横放酒杯时，酒不能从杯口溢出 最新. * 白兰地酒饮用方式 纯饮：好的brandy不添加任何东西 先上冰水－再上酒，零杯销售，每杯容量1oz，用6oz的白兰地杯 兑饮料用：一般brandy brandy＋苏打水 brandy＋可乐，用海波杯或高杯中 调制鸡尾酒 最新. * 白兰地作基酒 白兰地蛋诺酒（Brandy Egg Nog） 配方：Brandy 1oz 鲜牛奶 4oz 糖浆0.5oz 生鸡蛋黄1个 豆蔻粉少许 （比一般糖水甜含糖40％） 方法：摇酒壶（先放冰，再加配方） 两手摇（乳黄液体有泡沫） 倒入High Ball杯 放入吸筒插上樱桃 最新. * 二、威士忌 1、概述 2、定义 3、起源 4、主要产地及年限 5、苏格兰威士忌 6、美国威士忌（bourbon） 最新. * 1、概述 威士忌(苏格兰与加拿大产的威士忌拼法 为Whisky，而美国与爱尔兰产的威士忌在拼 字上稍有不同，是Whiskey)是一种只用谷物 做为原料、含酒精的饮料，属于蒸馏酒类。酒精度43°左右。 最新. * 2、定义 广义解释，威士忌是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。 虽然在传统观念上，