BRCGS食品安全全球标准食品安全质量文化评估表.doc

BRCGS食品安全全球标准食品安全质量文化评估表 评估日期：2020.10.15 类别 评价内容 分值 得分 备注 愿景和使命 （30分） 业务价值和目的（10分） 具有企业愿景，但未向员工传达或员工没有理解 5 具有企业愿景，员工接受相关信息，并能正确理解 10 业务的方向和预期（10分） 制定了食品安全目标，但目标不清晰，或无法量化 5 制定了清晰的食品安全目标，可量化评估 10 领导作用和信息沟通（10分） 领导层口头支持食品安全文化建设，公司信息传达手段单一 4 领导层有条件部分支持食品安全文化建设，公司信息传达手段单一 6 领导层无条件部分支持食品安全文化建设，公司信息传达手段多元有效 10 人 员 能 力（30分） 高层管理人员（10分） 公司在食品安全问题上采取反应 式运作，除回应投诉、召回或不良 检查结果外，不会采取任何行动。没有正式的培训制度。进行了一些特别会议，并非所有高级管理人员 都参加。没有正式的能力和理解测 试。高级管理人员可能理解食品安全，但认为这是质量保证和质量控制团队的责任。有关食品安全的信息偶尔会传递给特定的管理人员，通常是关于危机的。缺乏基础信息 会造成决策失误，限制其影响积极变革和持续改进的能力。培训材料不仅限于个人卫生，而且更注重规则，但不涉及风险。 5 系统开发以提供培训、管理信息和记录性能。所有管理人员都接受了食品安全培训，并清楚的了解自己的食品安全计划组成部分。对食品场所的关键食品安全危害进行了额外培训。建立沟通机制，保持行 政人员对食品安全计划状态的更新。高级管理人员开始处理食品安全问题，并支持质量保证和质量控制团队。 6 高级管理层的定期沟通；建立并实施正式的管理培训体系。高级管理层乐于讨论关键风险和控制措施，建立系统来评估员工对食品安全 的理解和执行情况。与高级管理人员定期共享和沟通食品安全数据，并讨论以提高团队对食品安全的理解和执行情况。关键业务决策会考虑食品安全。培训材料强调了食 品安全对人员和设施的重要性，包括设备和常规做法、风险和可能的后果。高级管理层强烈支持质量保证和质量控制团队，并系统的跟踪食品安全结果。高级管理层向中层 管理层寻求有关食品安全培训投资回报（ROI）的具体信息。 8 食品安全培训是高级管理人员角色不可或缺的一部分，包括专门针 对特定领域，但所有高管都可以解释关键风险领域、控制措施以及为什么食品安全文化在整个组织中至关重要。高管们认为食品安全从根本上来说很重要，而且可能是一个业务差异。管理人员不断关注整个行业的食品安全问题，并积极询 问培训材料，并强调食品安全岁人员和设施的重要性。注意设备和常规操作、风险、可能的后果，以激发积极的和预测性的行动。高级管理层强烈支持质量保证和质量控制团队，鼓励他们通过毕业课程、参加外部持续研讨会等促进持续改进。高级管理层了解培训项目的投资回报率。 10 中层管理人 员（10） 公司仍处于被动模式，但已启动了正式的员工培训和发展体系；该体系仍然是通用的，没有规定食品安全角色或责任。关键风险生产领域的管理人员对食品安全问题的了解有限。管理小组会议偶尔会审查食品安全，并汇报检查情况等。人 员接受内部培训和检查的重要性，但并不总是跟进所需的纠正和预防措施。培训材料涵盖了基本内容，但仍不涉及风险和可能的后果。管理人员树立了榜样，充当食 品安全知识传声筒，但在行为和教 育工具方面仍然缺乏更强的能力。 5 将积极主动的食品安全信息纳入 高级管理层的定期沟通；建立并实施正式的管理培训体系。主管能轻 松的讨论其职责范围和整个生产领域的关键风险和控制措施。建立评估理解和绩效的体系。由管理小组定期评估，纳入生产区域的关键绩效指标，并接受日常考虑。培训 材料强调了食品安全对人员以及 设备和日常实践的重要性，重点关 注风险及其可能产生的后果。培训 很有意思，能促进参与。主管作为榜样，鼓励团队积极行动。 7 食品安全培训是监管角色不可或缺的一部分，专门针对特定领域，但所有监管人员都可以解释关键风险领域、控制措施以及为什么食 品安全文化在整个组织中至关重 要。管理人员认为食品安全从根本上来说很重要，意识到目前整个行业的食品安全问题，并积极质疑绩效。管理团队对公司绩效培训有积 极影响。培训材料显示了食品安全 对人员以及设施、设备和日常实践 的重要性，重点是对风险及其可能产生的后果和影响进行预测并给出解决方案。培训很有趣，能激励员工参与。他们总是作为良好的例子，作为食品安全知识传声筒，他 们激励所管理的团队积极行动。他们奖励一线员工。 10 基层管理人 员和一线员 工（10分） 正式的培训制度存在于入职培训 和进修培训中。作为入职培训和进 修培训。员工理解规则是强制性的，但他们并不总是遵守规则。 5 大多数员工，了解控制机制是什么 以