4.6 选用、设计培养基的原则（4）和四个方法.pdf

第四节 培 养 基 一、选用和设计培养基的原则和方法 遵循4个原则和4种方法 （一）4个原则 1. 目的明确 2.营养协调 3.理化适宜 4.经济节约 4.经济节约 基本原则： 配制培养基时应尽量利用廉价且易 于获得的原料作为培养基成分,特别是在 发酵工业中,以降低生产成本。 8项具体措施： （1）以粗代精 （2）以 “野”代 “家” （3）以废代好 （4）以简代繁 （5）以氮代朊 （6）以纤代糖 （7）以烃代粮,以粮代烃 （8）以 “土”代 “洋” 具体措施： （1）以粗代精 ① 对微生物来说，粗原料中营养更加完全，效果更好。 ② 在经济上更节约。大量的农副产品或制品都是常 用的发酵工业原料， 例如麸皮、米糠、玉米浆、酵母浸膏、酒糟、 豆饼、花生饼、蛋白胨等。 具体措施： （2）以 “野”代 “家” 以野生植物原料代替栽培植物原料，如木 薯、橡子、薯芋等都是富含淀粉质的野生植物， 可以部分取代粮食用于工业发酵的碳源。 具体措施： （3）以废代好 以工农业生产中易污染环境的废弃物作为培 养微生物的原料。 例如，糖蜜(制糖工业中含有蔗糖的废液)、 乳清 (乳制品工业中含有乳糖的废液)、 豆制品工业废液、 黑废液 (造纸工业含戊糖和己糖的亚硫酸纸浆)等。 具体措施： （4）以简代繁 减少营养物质也许会带来意想不到的效果。 例如，某制药厂改进链霉素发酵液中的原有配方， 设法减去30%～50%的黄豆饼粉、25%的葡萄糖 和20%硫酸铵，结果反而提高了产量。 具体措施： （5）以氮代朊 以大气氮、铵盐、硝酸盐或尿素等一类 非蛋白质或非氨基酸廉价原料用作发酵培养 基的原料，让微生物转化成菌体蛋白质或含 氮的发酵产物供人们利用。 具体措施：（6）以纤代糖 开发利用纤维素这种世界上含量最丰富 的可再生资源。将大量的纤维素农副产品转 变为优质饲料、工业发酵原料、燃料及人类 的食品及饮料。 有缘学习更多+谓ygd3076或关注桃报：奉献教育（店铺） 具体措施： （7）以烃代粮,以粮代烃 以石油或天然气副产品代替糖质原料来培养微生物。 ① 生产石油蛋白； ② 将石油产品转化成一些产值更高的高级醇、脂肪酸、 环烷酸等化工产品和若干合成物； ③ 对石油产品的品质进行改良，如脱硫、脱蜡等； ④用糖类生产烃类化合物。 具体措施： （8）以 “土”代 “洋” 以国产原料代替进 口原料，尽量减少工业成本。 例如，国内青霉素发酵，依赖于用廉价的棉子饼 （或花生饼）和玉米粉代替玉米浆和乳糖。 （二）4种方法 1.生态模拟 2.参阅文献 3.精心设计 4.试验比较 1. 生态模拟 直接取用天然基质 （经过灭菌）或模拟 自然条件，就可获得一个 “初级的”天然培 养基来培养相应的微生物。 例如，