自制烧烤调味料的方法大全.docxVIP

. 自制烧烤调味料的方法大全 一，烧烤撒料 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。 用 1 斤的比例，味精 0.25 两、胡椒粉 0.25 两、十三香 0.25 两、孜然粉 0.25 两、花椒 面 2 两、辣椒面 7 两、盐少许一起拌匀即可。 二，自制撒料粉 (将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀 ) 三，烧烤沾食料 (韩式自助烧烤干调料 ) 配制方法如下： 花生粉 (熟的 .要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小 )500 克 ..芝麻粒 (熟的 )200 克 .大豆粉 (熟的)50 克 .小茴香粉 8 克 .孜然粉 30 克 .香菜子粉 15 克 .香菜仔粉 白胡椒 5 克..盐 12 克..味精(细)10 克 ..一起调和 ..撒在烤好的肉上或沾食吃 ..盐的用量只是参考量 ..要视你处顾客的口味酌量加减 .香辣味另添加辣椒粉 12-15 克 .. 加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》 特点：味道鲜香 .去油腻 .提味道 .消食 .适合韩式自助烧烤 四，自制撒料 孜然粉 1 斤、苏子粉 8 两、白芝麻 1 斤、花生米 1 斤(搅碎 )味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。 五，自制撒料 - 300g，辣椒粉 30g，乙基麦芽粉 15g， 13 香 20g，胡椒粉 20g，味精 50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可