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学校餐厅工作总结范文 导语：就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查和总评价。下面是由的关于学校餐厅工作总结。欢迎阅读！ 学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂 的管理工作和学生的饮食安全， 关系到学生的身体健康、 学校的声誉 和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关 心、家长关心、社会关心。 我校学生食堂自 20XX年 8 月 24 日营业以来，现有 1330 多名学生在食堂用餐。 为确保食堂及周边环境的安全工作， 我们相继购买了 36 具灭火器、安装了 14 套监控摄像镜头，重新改装了 300 多米照明的线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点， 对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情况汇报如下： 学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。 、我校有 1330 多名学生在学校食堂就餐， 食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活的质量、健康的质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校 高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想， 实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索， 建立了解一套科学规范的管理机制， 赢得了学生及其家长的认可。 、健全规章制度 健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民 ___ 食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、 《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度， 进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生 和个人卫生都做出了详细的规定， 做到食品卫生管理有章可循，有规可依。 、强化流程管理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用 定点，并附有供货商的 ___ 复印件、详细地址、 ___ ，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。 、建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。 开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度， 提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识， 规定每周召开食堂管理人员会议、 每个月从业人员组织一次学习。 对新员工进行个人健康检查， 取得健康证后，方可上岗。 近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满足 学生的饮食要求。 但是我们全体业主和工作人员克服困难， 想各种办 法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满意。 模板 , 内容仅供参考