100个餐饮创意促销方案.pdf

对店铺来说，一年 365 天不可能天天都是旺销，总有淡旺季之分。 旺季自然都是忙业务，那么淡季呢?业务减少了，很多店铺面临着关 张的危险。怎么办?毫无疑问，促销是一个必要的手段。如何合理运 用促销策略是每个店铺、经销商都要面临的问题。 但是，促销不是市场问题“终结者”，而是一把“双刃剑”。促 销既能带给店铺更多的利润，也会带给店铺很多的无奈，就像明知面 前是个泥潭，但是不得不跳 下去。毕竟利用商品价格进行促销已经成了店铺和店铺之间的最 常用武器，无论你的促销是主动的，还是被动的，只有毫不犹豫地往 下跳，才有重生的机会。 第一章价格永远的促销利器 第一节价格折扣 方案 1 错觉折价——给顾客不一样的感觉 例：“花 100 元买 130 元商品”错觉折价等同打七折但却告诉 顾客我的是优惠不是折扣货品。 方案 2 一刻千金——让顾客蜂拥而至 例：超市“10 分钟内所有货品 1 折”，客户抢购的是有限的， 但客流却带来无限的商机。 方案 3 超值一元——舍小取大的促销策略 例： “几款价值 10 元以上的货品以超值一元的活动参加促销”， 虽然这几款货品看起来是亏本的，但吸引的顾客却可以以连带销售方 式来销售，结果利润是反增不减的。 方案 4 临界价格——顾客的视觉错误 例：10 元改成 9.9 元，这是普遍的促销方案。 方案 5 阶梯价格——让顾客自动着急 例： “销售初期 1-5 天全价销售，5-10 天降价 25%,10-15 天降 价 50%，15-20 天降价 75%”这个自动降价促销方案是由美国爱德 华法宁的商人发明。表面上看似“冒险”的方案，但因为抓住了顾客 的心里，对于店铺来说，顾客是无限的，选择性也是很大的，这个顾 客不来，那个顾客就会来。但对于顾客来说，选择性是唯一的，竞争 是无限的。自己不去，别人还会去，因此，最后投降的肯定就是顾客。 方案 6 降价加打折——给顾客双重实惠 例：“所有光顾本店购买商品的顾客满 100 元可减 10 元，并且 还可以享受八折优惠”先降价再打折。100 元若打 6 折，损失利润 40 元;但满 100 减 10 元再打 8 折，损失 28 元。但力度上双重的实惠会 诱使更多的顾客销售。 第二节奖品促销 方案 7 百分之百中奖——把折扣换成奖品 例：将折扣换成了奖品，且百分之百中奖只不过是新瓶装老酒， 迎合了老百姓的心里中彩头，而且实实在在的实惠让老百姓得到物质 上的满足，双管齐攻收销匪浅。 方案 8 “摇钱树“——摇出来的实惠 例：圣诞节购物满 38 元即可享受“摇树”的机会，每次摇树掉 下一个号码牌，每个号码牌都有相应的礼物。让客户感到快乐，顾客 才会愿意光顾此店，才会给店铺带来创收的机会。 喜庆元素，互动元素，实惠元素让顾客乐不思蜀。 方案 9 箱箱有礼——喝酒也能赢得礼物 例：此方案涉及的顾客多，且没有门槛要求，所以是最为广泛应 用的。 第三节会员促销 方案 10 退款促销——用时间积累出来的实惠 例：“购物 50 元基础上，顾客只要讲前 6 年之内的购物小票送 到店铺收银台，就可以按照促销比例兑换现金。6 年一退的，退款比 例 100%;5 年一退的，退款比例是 75%;4 年一退的，退款比例是 50%……”。此方案赚的人气、时间、落差。 方案 11 自主定价——强化推销的经营策略 例：5-10 元间的货品让顾客定价，双方觉得合适就成交。此方案 要注意一定先考虑好商品的价格的浮动范围。给顾客自主价的权利仅 仅是一种吸引顾客的方式，这种权利也是相对的。顾客只能在店铺提 供的价格范围内自由定价，这一点是保证店铺不至于亏本的重要保障。 方案 12 超市购物卡——累计出来的优惠 例：购物卡的有点稳定了客源，双赢，广告效应。 第四节变相折扣 方案 13 账款规整——让顾客看到实在的实惠 例：55.60 元只收 55 元。虽然看起来“大方”了些，但比打折 还是有利润的。 方案 14 多买多送——变相折扣 例：注意送的东西比如“参茸产品”可是是“参茸”也是可以是“参 茸酒”也可以是“参茸胶囊”。其实赠送的商品是灵活的。 方案 15 组合销售——一次性的优惠 例：将同等属性的货品进行组合销售提高利润。