高中生物选修一练习及高中生物选修一全国卷真题汇总及答案.doc

1、在日常生活中，一提到细菌、真菌及病毒这些微生物，人们往往首先想到它们的害处，其实，很多微生物对人类是有益的，它们与我们人类的关系非常密切，而且人类巳经应用微生物造福于我们的生活。请回答下列问题。 （1）从自然界获得纯种酿酒酵母菌的基本程序：配制培养基→接种→培养→观察记录→纯化培养。 ①采用平板划线法接种，开始接种时要灼烧接种环，目的是________________________。 ②若葡萄汁中含有醋酸菌，在葡萄酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将酒精转变成醋酸？____________________，原因是____________________。 （2）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是_____________。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的_____________，_________可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 （3）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基从土壤中选择出能分解纤维素的细菌，经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌的常用方法有___________和__________。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、________________。 2、?如图表示利用纤维素生产乙醇的工业流程，回答下列问题： ? (1)②中的酶是含有3种组分的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将________分解成葡萄糖。 (2)若图中①所需的微生物来自土壤，分离该微生物宜从富含纤维素的土壤中取样，采用________法接种到含有________染液的培养基上培养，挑取培养基上________的菌落进一步扩大培养。 (3)若将100 mL该微生物培养液稀释106倍，取1 mL稀释液接种到选择培养基上，形成了270个菌落，则原菌液中每毫升有该微生物________个，该方法所得测量值比实际值偏低，原因是____________________。 (4)④接种的微生物是________，为降低乙醇生产成本，可利用________技术使酶能够重复使用。 3、生物技术在生活中应用非常广泛，与我们的日常生活息息相关。回答下列问题： (1)干白葡萄酒制作前一般将发酵瓶清洗干净，若发酵发程中发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成此现象的微生物是????? ?。葡萄汁的发酵是否成功， 可用 ??????来检验。 (2)腐乳过程中主要利用微生物产生的 ???????，通过发酵，豆腐中营养物质的 ?????????种类增多，且更容易消化和吸收。影响腐乳的风味和质量的因素是 ?????????（至少列举两项）。各地腐乳风味迥异，在原料和菌种相同时，可通过 ???????制作出不同风味的腐乳。 (3)胡萝卜素是一种常用的食用色素，用萃取法提取胡萝卜素的实验中，得到的萃取液需要用 ???????方法进行浓缩，在鉴定胡萝卜素粗品时，常用 ???????法。 4、实验设计????关于土壤中某样品细菌的分离与计数的实验操作步骤如下:1.土壤取样:??? 从肥沃、湿润的土壤中取样。先铲去表层土3左右,再取样,将样品装入事先准备好的????????中。2.样品的稀释(1)稀释原因:样品的????????直接影响平板上生长的????????(2)稀释标准:选用一定稀释范围的样品液进行培养,保证获得菌落数在????????之间,便于计数。(3)稀释倍数a.测定土壤中细菌的数量,一般选用????????倍的稀释液进行平板培养;b.测定放线菌的数量,一般选用????????倍的稀释液进行平板培养;c.测定真菌的数量,一般选用????????倍的稀释液进行平板培养。3.微生物的培养与观察(1)培养:不同种类的微生物,往往需要不同的培养????????和培养????????(2)观察:每隔????????统计一次????????数目,最后选取菌落数目????????时的记录作为结果。4.细菌的计数??? 当菌落数目稳定时,取同一????????下的3个????????进行计数,求出????????,并根据所对应的????????计算出样品中细菌的数目。 5、（1）果酒制作过程离不开酵母菌，其新陈代谢类型为_________________型。葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。如果要从中分离纯化酵母菌，最常用的接种方法是_______________和稀释涂布平板法。葡萄酒制作成功与否，经发酵后需用酸性条件下的___________来检测。 （2）泡菜制作离不开乳酸菌，其在无氧条件下，将葡萄糖分解成???????? 。腐乳制作过程中，卤汤