2019年厨房承包合同协议书范本.pdf

编号： _____________ 厨房承包合同 甲 方：________________________________________________ 乙 方：___________________________ 签订日期： _______年______月______ 日 第 1 页 共 3 页 甲方： _______________ 乙方： _______________ 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1．甲方把 __________ 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期 为_____ 年，即从 _____年_____ 月_____ 日起至 _____年_____ 月_____ 日止，其中试用期为 _____个月，即从 _____年_____ 月_____ 日起至 _____年_____ 月_____ 日止，期满如需继续聘 用，必须另行签订协议。 2．甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3．甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 4 ．乙方每月总工资为人民币 _____ 元，每月 _____ 日~ _____ 日发放上月出勤工资，日后 根据营业情况需增减人员， 再考虑增减工资总额。 甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出 合理的营业指标，再经营指标完成的情况下， 乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成 则适当的进行工资下浮。 5．甲方给予乙方每月 _____ 天休班，在不影响正常营业情况下， 由乙方合理安排，在工 作繁忙时，乙方不准休假。 6．甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲 方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责 1．乙方须保证至少 _____ 人到甲方厨房工作 （其中炒锅_____人、砧板 _____ 人、凉菜 _____ 人、面点 _____人、 打荷 _____人），乙方人员需技术过硬， 保证出品质量， 要求总厨， 头锅、 头砧要达到国家厨师一级水平， 其它厨师也要达到国家二级厨师水平， 乙方若对所带来人员 调整时，需经甲方同意， 并到甲方人力资源部办理入职手续， 对不适合岗位要求的人员，甲 方有权进行调整。 2．乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到 _____的毛利率， 如达不到或超过规定的毛利率将按所差数 （所差毛利率比乘菜金营业总额） 的_____%扣除工 资。 3．乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量 的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出 两道新菜品） 。 4 ．乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食 第 2 页 共 3 页 节等活动。 5．因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。 6．乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处 罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担； 乙方必须严格遵守安全操作规程， 保证安全生产， 如果因违规操作而造成负伤， 不但不报销 任何费用，还将追究乙方责任。 7．乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造 成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时， 甲方有权向乙方要求赔偿， 并依法追究 法律责任。 8．乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 9．乙方人员需遵