《生鲜商品采购定价流程》.ppt

生鲜商品采购定价流程;蔬菜品类定价的重要依据和重点关注？;目 录;目 录;;对门店周边市场行情及竞争对手市场调查；;考虑每个单品现阶段在柜组所扮演的角色（季节性与常规性）；;一、定价参考因素;目 录;商品价格;销 售 计 划;销售50%; A类商品：通常是指较民生的敏感商品，季节性较强的商品，占部门总流量50%之间，也就是超市讲的一线品牌，在定价时原则上不高于竞争对手（竞争对手做超低促销时除外）。; ; C类商品：品类结构性单品，流量在0-10%之间或无销售的单品 一般分为：功能结构 独特 品牌结构 辅助 价格结构 CC类偏多;毛利带呈现; 在商品的定价结构上，一定要有价格带的区分，特别是同一个小分类里面，不要出现两个或两个以上同类商品在同价格带水平线上，特别是商品促销上，那么结果可能是没效果、没毛利或相互抵制。; 分类中同属性商品定价结构一般容易出现四种误区： 1、高平：全部是取高毛利 （没优势） 2、中平：全部是取一样的毛利 （没感觉） 3、低平：全部是取微毛利 （没触动） 4、平负：全部是零毛利或负毛利 （没利润）;分类中不同属性商品定价结构;分类中不同属性商品定价结构;销售额：3-4万 定价毛利率：23-28%;目 录;市场进价仍然保持 前一天的走低趋势;A商品新上市进价30元/500g;;特 殊 节 假 日 商 品 定 价 注 意 事 项;三、定价形式;目 录;（1）折价商品应按正常商品的陈列标准安排专人管理，并在商品最具有价值的时候销售出去，商品已到达报损程度，坚决不得销售。 （2）折价商品应按正常商品录入成本，根据商品品质合理定价，杜绝有不计重打包销售现象。;1、时间要求 及时、快速，当日清货； 把握好销售高峰及将过的退潮期，若商品量较大，品质卖相略差，可在正常台面折价销售； 通过现场叫卖等方式快速出清商品，减小变价台面销售压力。;2、人员要求 专人售卖 定期收集需折价的商品，将已失去食用价值的商品挑出报损，仍然可以售卖的??? 时上台处理，让折价商品能在最佳时机 销售 ； 现场加工售卖，确保商品有良好的卖相。;定价小结