职业培训中心 食品生产基本职业道德规范 餐饮行业职业道德.pptx

餐饮行业职业道德 主讲人：陶程 2 3 团结协作，顾全大局 遵纪守法，廉洁奉公 钻研业务，提高技能 敬业爱岗，忠于职守 热情友好，宾客至上 真诚公道，信誉第一 文明礼貌，优质服务 不卑不亢，一视同仁 一 餐饮行业职业道德要求 4 真诚待人 尊重他人 文明礼貌，优质服务 仪表整洁 举止大方 语言优美 谈吐文雅 微笑服务 礼貌待客 环境优美 食品卫生 一 餐饮行业职业道德要求 5 正确认识饭店服务工作。社会上各种职业，在本质上是平等的，应树立平凡职业的荣誉感，尊重平凡岗位的劳动 尽职尽责、忠于职守。把客人的安全、利益和饭店的声誉放在首位 一 餐饮行业职业道德要求 6 问候语 例句：先生，您好！早上好！中午好！晚上好！圣诞好！国庆好！中秋好！新年好！ 这类语言的处理 二 餐饮行业的语言艺术 7 8 牢固树立“客人至上”的服务意识 具有辩证分析问题的能力 具有迅速发展问题的能力 具有果断解决问题的能力 应变能力 9 推销艺术 10 服务员应统一着装，保持干净 衣袋内不装多余的物品 夏装上衣需扎进裤内或裙内 穿着干净的鞋袜，无破损 不准戴有色眼镜 不能留指甲、涂有色指甲油 仪表及着装规范 三 餐饮行业的仪容仪表要求 11 餐厅内严禁吸烟，客人面前吸烟 不得掏鼻孔，这是不文明的举动 不准剔牙齿，这样做会引起客人的反感 不准打饱嗝，这是不礼貌的行为 不准抓耳挠腮，这是不卫生的习惯 不准伸懒腰，服务员的精神不饱满 禁忌行为 三 餐饮行业的仪容仪表要求 12 自尊自信的服务意识 应有快速、准确的观察、判断能力 应有良好的持久的注意力 较强的情感控制能力 餐饮服务人员的心理特征 13 《食品安全法》 《餐饮服务食品安全操作规范》 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《食品卫生法》 《食品安全监督管理办法》 《餐饮服务许可管理办法》 我国涉及餐饮行业的法律法规 谢谢 14