{营销策略培训}有关我院想增肥的男性人群的膳食调查.pdfVIP

{营销策略培训}有关我 院想增肥的男性人群的 膳食调查 关于我院想增肥的男性人群的膳食调查 摘要 ：本文通过对我院想增肥人男性人群进行膳食问卷的调查和分析，阐明了我院这部 分人群的膳食结构现状和膳食结构存在的问题，也表明了一个问题,如果想要增肥,按这 样的膳食结构来说,是不可能的。 关键词 ：膳食调查热量 1 目的要求 膳食调查是营养调查的一部分，调查每人每日平均从膳食中所摄取的营养素能否满足需 要，为设计合理膳食，改善营养提供依据，也是计划安排膳食的重要手段。通过本实践 掌握膳食调查方法，运用合理膳食的基本卫生要求，对我院想增肥的男性人群膳食进行 正确分析评价及对膳食中存在的缺点提出修改意见。 2 调查的开展 2 ．1 设计问卷 我们的问卷设计包括早餐、晚餐、下午荼、夜宵、水果和饮料等，通过这份问卷来 对被调查人群来进行膳食调查。下面提供空白调查问卷来作为参考，见附录 1 2 ．2 问卷内容的分析方法 这次的膳食调查，我们运用了记账法来进行调查，但因为各方面条件的限制，我们 这里是以一天的调查来代表一个星期的调查结果。有效问卷为 30 份。 2 ．3 调查分析的内容 通过膳食调查，我们会了解到我院想增肥的健康男性人群的膳食结构是否合理，能否 如他们愿在院期间有增肥的能力，膳食热量和各种营养素的供给情况，三大营养素供热 比例情况和蛋白质来源情况等问题。 2 ．3 ．1 因为条件的限制，我们只能以食堂和平时食品的规格来定量每种食物的重量，以便 数据人处理和结果的分析，因此，制定了“食物重量说明表”见表 1 表 1 食物重量说明表 食物名称,粥,粉,面,油条,鸡蛋,豆 浆,面包,鸡肉,菜,瓜,鱼,排骨,鸭肉 重量 g/份,100,100,50,30,60,一五 0,70,60,80,100,100,80,50 续表 食物名称,糖果,蛋糕,巧克力,牛奶,苹果,橙,梨,雪糕,汽水,豆腐,白饭,饼干 重量 g/份,10,100,20,250,70,60,80,一五 0,250,80,一五 0,200 2 ．3 ．2 通过膳食问卷調查的汇总，得到当天被調查的同学所进食的食物种类、数量和平均 每人每天每种食物的摄入量，见表 2 ，“食物量计算表”。 表 2 食物量计算表 食物名称,粥,粉,面,油条,鸡蛋,豆浆,面包,鸡肉,菜,瓜,白饭,鱼,排骨,鸭肉,饼干,糖 果 每人每种食物的共计（份）,一五,一三,12,5,20,11,一八,38,23,20,30,一八,11,8,一 五,一八 每人每日消耗食物量（g）,50,40,20,6,42,60,42,78,64,70,300,60,32,一五,100,6 续表 食物名称,蛋糕,汽水,巧克力,牛奶,苹果,橙,梨,雪糕,豆腐 每人每种食物的共计（份）,7,19,8,12,14,一三,7,5,3 每人每日消耗食物量（g）,20,一五 0,6,100,35,24,16,30,7 2 ．3 ．3 按食物成分表【1】计算所消耗的每种食物所能供给的能量和個鐘营养素的重量， 所求得的总量即为在調查期间平均每人每日的個鐘营养素量，见表 3 ，“每人每日营养 素摄入量计算表”。 表 3 每人每日营养素摄入量计算表 食物名称,重量(g),热量(g),脂肪（g ）,碳水化合物（g ）,蛋白质（g ）,钙（g ）,铁 （g） 粥 面 炒粉 油条 鸡蛋 豆浆 面包 鸡肉 白菜 白饭 青瓜 鲫鱼 排骨 鸭肉 饼干 糖果 蛋糕,50 一五 40 6 42 60 42 78 64 300 70 60 32 一五 100 6 20,44.3 50.2 一三 8.4 23.16 74.45 1.9 97.86 303.42 9.6 351 10.5 120 123.56 一三.5 433