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文档可编辑发酵工艺与设备课程教学大纲课程编号总学时数学时总学分数课程性质适用专业课程的任务和基本要求发酵工程是现代生物技术的重要组成部分广泛应用于农业医药食品环保能源和化工等领域涉及到全人类所面临的营养与健康环境与资源等人们日常生活社会重大问题及国家战略性问题通过发酵过程进行的产品开发和环境保护已经并将继续给人类带来巨大经济和社会效益通过本课程的学习对发酵过程中的化学生物学和工程学的现象和问题有较深入的理解和认识本课程突出介绍发酵工程中的基本概念和原理系统的阐述发酵的菌种来源培养基制备灭菌和种子
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《发酵工艺与设备》课程教学大纲
课程编号：
总学时数：51学时
总学分数：
课程性质：
适用专业：
—、课程的任务和基本要求 ：
发酵工程是现代生物技术的重要组成部分，广泛应用于农业、医药、食品、环保、 能源和化工等领域，涉及到全人类所面临的营养与健康、环境与资源等人们日常生活、 社会重大问题及国家战略性问题。 通过发酵过程进行的产品开发和环境保护， 已经并将
继续给人类带来巨大经济和社会效益。
通过本课程的学习，对发酵过程中的化学、生物学和工程学的现象和问题有较深入 的理解和认识。本课程突出介绍发酵工程中的基本概念和原理， 系统的阐述发酵的菌种
来源、培养基
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