坚果介绍PPT【爆款】.pptVIP

* 最新最全 * 最新最全 * 最新最全 坚果的营养价值 堅 果 堅果是指開花植物成熟後的子房,隱身於堅硬外殼之中的單粒種子,含有極少的水分。 包括:瓜子、花生粉、杏仁、腰果、核桃、開心果……等 坚果食品象征活力健康，获得全球各国的高度赞誉。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，坚果名列第三；世界卫生组织将坚果归为最佳健脑食品；美国食品药品监督管理局（FDA）将坚果誉为缓解精神压力的佳品。尤其是花生、核桃、葡萄籽这三大健脑益智类坚果，更是被全球多个国家高度认可。 坚果类食物多数是植物的果实和种子，如核桃、杏仁、开心果、榛子、腰果、板栗、花生等。 坚果类食品营养成分相当丰富，蛋白质含量较高，多数在 15%～30% 之间，接近于豆类而远高于粮食类，对人体有有一定的营养价值；坚果类食品中的脂肪含量也比较高，多数在 40% 以上，而核桃中的含量高达 60% 以上，更重要的是其中所含的脂肪绝大部分是属于多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸有降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白 - 胆固醇及三酰甘油水平和提高高密度脂蛋白 - 胆固醇水平的作用，对高脂血症和冠心病的防治有利。此外坚果类食品中还含有丰富的维生素 E 、无机盐和微量元素，而维生素 E 具有抗氧化、抗自由基的作用。 因此，坚果类食品营养成分丰富，热量较高，对高血压、冠心病及高脂血症病人来说是一种健康食品。但也要注意不宜