酒店餐饮部主管年度的工作总结计划.docVIP

酒店餐饮部主管年度工作总结 工作总结作为一种实用性强、 运用广泛的应用文体 , 在回顾和总结以往工作做法和经验 , 指导未来工作实践上具有十分重要的作用 , 下面是为你带来的酒店餐饮部主管年度工作总结， 希望对你有所帮助。 转眼间入职 xxx 公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安 排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将 XX年度工作情况作工作总结如下。 一、厅面现场管理 、礼节礼貌要求每天例会反复练习， 员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应， 要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。 、班前坚持对仪容仪表的的检查， 仪容仪表不合格者要求合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正， 监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配， 以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容， 进行分工合作。 、提倡效率服务， 要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。 、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 、卫生管理公共区域， 要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌