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蛋白质结构的层次
一级结构
四级结构
primary structure
quariernary structure
共价结构
三维结构
一、 蛋白质的一级结构及研究
1、蛋白质中氨基酸的连接
方式和一级结构
2、肽键和肽链的性质
3、天然存在的活性肽
4、一级结构测定
肽(peptide)是氨基酸的线性聚合物,因此也常称肽链(peptide chain)。蛋白质是由一条或多条多肽链构成的大分子,蛋白质分子中氨基酸的排列顺序,包括二硫键的位置称为蛋白质的一级结构。
蛋白质中氨基酸的连接方式
肽单位
肽键
肽单位
蛋白质的一级结构
多肽链中氨基酸的排列顺序,包括二硫键的位置称为蛋白质的一级结构(primary structure)。这是蛋白质分子结构的基础,包含了决定蛋白质分子所有高级结构层次构象和生物功能的全部信息。
例:牛胰岛素的一级结构
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