连锁饼房_饼店资料.ppt

烘焙业近二十年的主流趋势 大鱼吃小鱼 跑马圈地 同质化竞争  专业化、模式化、标准化、连锁化 柯 达 索 尼 Nokia 苹果 产品的竞争 ？ 渠道的竞争 ？ 终端消费者的竞争 ？ 1亿赌局 10亿赌局 消费趋势问题？ 核心制造与核心营销？ 趋势就像一匹马，如果在马后面追，你永远都追不上，你只有骑在马上面，才能和马一样的快，这就叫马上成功！ B2C? B2B? OTO 导 购 什么是营销？ 导购流程？ 顾客类型？ 组 织 商 业 活 动 的 目 的 提高业绩 打击对手 清理库存，加速资金周转 提升品牌 有效利用惯性消费 积极创造情感消费 促销方式 折扣券 特卖 指定目标折扣 有形广告与无形广告 赠品赠送 积分 免费品尝 会员 有奖销售 捆绑销售 联合销售 数据管理 用数据把关产品质量 用数据分析消费习惯，分析产品留存 用数据分析利润点，分析利润店面 用数据分析提高对人的服务质量 投 诉 处 理 按投诉类型不同采取不同处理方式。 服务态度和方式？忙？员工素质？用语？专业知识？包装？现金错误？价格变动？食品卫生与安全？ 先认同感受，再换位思考，再处理异议提升品牌 用 人 没有庸人，没有超人，只有合适的人 利、名、情 盐城顶益食品有限公司2015年沧州地区新品推广暨连锁饼店管理与销售培训会议 主讲人：徐仁杰