河南惠生圆食品有限公司企业标准.PDF

河南惠生圆食品有限公司企业标准 Q/HHS 0001S-2018 _________________________________________________ 方便风味面制品 2018-08-01 发布 2018-08-01 实施 ____________________________________________ 河南惠生圆食品有限公司 发布 Q/HHS 0001S-2018 前 言 本标准按GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》编写。 本标准由河南惠生圆食品有限公司提出并起草。 本标准的附录A、附录B、附录C 为规范性附录。 本标准起草人：张新义、慕伟冬、张 帆。 Q/HHS 0001S-2018 方便风味面制品 1 范围 本标准规定了方便风味面制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮 存等。 本标准适用于以小麦粉、饮用水为主要原料，添加或不添加大豆油（或花生油），辅以食用盐、碳 酸钠，经调制、挤压熟制、成型、干燥、冷却、与调味粉（包）、调味酱（包）、脱水蔬菜（包）一并 包装而制成的方便风味面制品。 2 要求 2.1 原料 2.1.1 小麦粉应符合GB/T 1355 和GB 2715 的规定。 2.1.2 生产用水应符合GB 5749 的规定。 2.1.3 大豆油应符合GB 2716 和GB/T 1535 的规定。 2.1.4 花生油应符合GB 2716 和GB/T 1534 的规定。 2.1.5 食用盐应符合GB/T 5461 和GB 2721 的规定。 2.1.6 碳酸钠应符合GB 1886. 1 的规定。 2.1.7 调味粉（包）应符合附录A 的规定。 2.1.8 调味酱（包）应符合附录B 的规定。 2.1.9 蔬菜（包）应符合附录C 的规定。 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 面条粗细均匀，外形整齐，基本无并条，无碎条，料包具有 性状 取适量试样置于洁净的白瓷盘中， 各自应有的性状 在自然光下观察其色泽、性状和杂 色泽 具有产品应有的色泽 质,用品尝、鼻嗅方法鉴定滋味和气 滋味、气味 具有产品应有的滋味和气味，无异味 味 杂质 无正常视力可见的外来杂质 2.3 理化指标 Q/HHS 0001S-2018 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 指 标 项 目