农产品品质剖析.ppt

农产品品质分析  本章内容 第 2.1感官标准 2.2理化标准 2.3卫生标准 3.1乙醚提取法 3.2酸分解法 3.3氯仿一甲醇混合熔液改良提取法 3.4罗紫哥  第一节概述  概述 油脂:油和脂肪。是高级脂肪酸的甘油酯。 类脂:指脂 甾醇等 某些物理性质与油脂相似。  概述油脂的化学结构 R1,R2,R3相同,为单纯甘油酯; 不相同,为混合甘油酯。 天然油脂大多数是多种混合甘油酯的混合物。  植物油室温下呈液态; 动物脂肪室温下常为固态或半固态 植物油中不饱和脂肪酸甘油酯含 量较高,熔点较低,室温下呈液态 动物防中合较多的他和脂肪酸 甘油酯,点较高,蜜温下常为固 态或半固态。  脂类物质在食品中的作用 提供热量 提供营养,如必需脂肪酸:亚油酸、亚麻酸 脂溶性维生素的载体,VE、VD、VA 赋予食品特殊风味 赋予食品柔滑的外观  第二节食用植物油的标准 噹自自  腾讯新闻再讯阿页|阿端导优 在册 AA 地沟迪网 00群号:218774162  客户热线:1389671688 首页相关新闻法律法规交易平台技术资讯全业展示产品展示违规全业正规企业举报电舌地沟油论坛 站网发森业搜索品搜索 随时随地分享身边的新鲜事儿 www.dgyw.ne h:北豆市上海天市 河北省山西肉古辽宁省吉省黑龙江省江苏省浙江省安阻省 香省江西省山省 省潮南省广东省厂西海南四川州省云南省素 频报道 茂西省甘省青问 霾台省香范门钓 金生物化工有限公司 动了规范餐厨边级地演油流更加明朗化 N我们从事地为油行亚的人们便加正规化,欢正须企业注 2012中国(上海 相关 》技资讯 多 圾处理设备 地沟演有里为车加油 连式和牛共混会厌氧消北  s6721 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY751201 代替NYr 绿色食品食用植物油 reen lood--Edible vegetable oils 2011-0-0↑我布 11-12-01实施 2中华人民共和国农业部发称