酒水学习知识含酒吧管理期中试卷习题.docxVIP

潍坊科技学院 2015－2016 学年第一学期期中考试试卷 《酒水知识与酒吧管理》试卷  二、单选题（ 20 分, 每题 1 分。请将答案填写在题后答题框） 。 阅卷人 得分 （时间 90 分钟 满分 100 分） 1．按国际习惯，下列选项中不属于饮料的是（ ） （适用于外语与旅游学院 2014 级酒店管理专业学生） A 水 B 啤 酒 C 果 汁 D 茶 水 2．碳酸饮料的主要特征是其含有（ ） 题号 一 二 三 四 五 合计 A 二氧化钾 B 二氧化碳 C 二氧化硫 D 二氧化氢 分数 3. 法国波尔多产区以（ ）的酿制生产为主。 阅卷人 A. 红葡萄酒 B. 白葡萄酒 C. 玫瑰葡萄酒 D. 香槟 一、 填空题（ 10 分, 每题 0.5 分）。 4．人们往往将酿酒的起源归于某人的发明，并将其视为是酿酒的始祖，下列人 阅卷人 得分 物中被尊为酿酒始祖的是（ ） A 黄 帝 B 轩 辕 C 仪 狄 D 神 农 1、按照酒的生产工艺的不同将酒分成三大酒系： 、 、 。 5. 中国的药酒和滋补酒属于 ( ) 的范畴 2、葡萄酒按颜色分类分为： 、 、 。 A 发酵酒 B 蒸馏酒 C 配制酒 D 原汁酒 3、黄酒按酿造方法分类分为： 、 、 。 6．以下哪项不是黄酒的主要成分（ ） 4、啤酒按发酵方式的不同来划分的话，可分为