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食品工厂机械与设备 第四章分选、分级机械与设备 食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备  第四章分选、分级机械与设备 第一节概述 第二节筛分机械与设备 第三节形状分级机械与设备 第四节光电分选分级机械与设备 第五节其他分选技术与设备 食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备  第一节橛述 ■食品原料多为农副产品,除带有各种异杂物外,还会存 在多方面的差异。 ■为了提高食品的商品价值、加工利用率、产品质量和生 产效率,在加工或进入市场前,多数食品原料需要进行 分选和分级。 ■加工的半成品和成品会因多种原因而不合格,这些不合 格的半成品或产品在进入下道工序或出厂以前应尽量从 合格品中加以选别剔除。 食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备  ●分选 分选是将不合格个体及异杂物从食品物 料中剔除的操作 食品物料可以是原料,也可以是未包装 或已经包装的半成品。个体合格与否可用各 种标准判断,如物料的完好程度、颜色、质 量、质地、是否含异杂物等。食品物料的异 杂物通常指枝叶、包装物碎片、金属碎片等。 食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备  ●分级 分级一般指按照品质指标将食品物料分 离成不同等级的操作。 品质指标可包括个体尺寸、质量、形状 密度、外表颜色以及内在品质等。 食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备  三、食品分选、分级常用的方法 1.按物料的宽度分选、分级 2.按物料的长度分选、分级 3.按物料的密度分选、分级 4.按物料的流体动力特性分选、分级 5.按物料的电磁特性分选 6.按物料的光电特性分选 7.按物料的内部品质分级 8.按物料的其他性质分级 食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备  1.按物料的宽度分选、分级 ●按物料的宽度分级一般可采用。8858 筛分 ●圆形筛孔只限制籽粒的宽度, 宽度大的籽粒不能穿过筛孔 而对长度和厚度没有限制。 8888 ●长形筛孔筛孔只限制谷粒的厚 度,厚度大的籽粒不能穿过筛 孔,而谷粒的长度和宽度不受 限制。筛孔长度一般为谷粒长 度的2~3倍。 食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备  圆形筛孔 b)丙∵D ①圆形筛孔按谷粒宽度分离 圆形筛孔只限制谷粒的宽度,而对 长度和厚度没有限制。筛分时,谷粒必 须竖立起来才能穿过筛面。但是,当谷 粒的长度大于筛孔直径的两倍以上时, 尽管谷粒的宽度小于筛孔的直径,谷粒 也不能穿过筛面,而只能在筛面上水平 运动。这是因为谷粒的重心没有在筛孔 图2-5圆彩筛孔分高疽理 圆内,谷粒不能竖立起来。 在生产中,多用圆形筛孔分离比谷粒宽度大和比谷粒长得多的大杂 质,以及比谷粒宽度小的小杂质,或按谷粒的宽度进行分级  长形筛孔 ②长方形筛孔按粒度厚度不同分离:· 筛孔只限制谷粒的厚度,而谷粒 的长度和宽度不受限制,谷粒不需要 竖立起来即可通过筛孔,筛面只需作 水平振动即可。 在实际应用中,多用长方形筛孔 分高厚度与谷粒厚度相差较大的杂质 ,或按厚度不同对谷粒进行分级 试验证明,增加这种筛孔的长度 可提高其筛分效率,但增加到一定程 度后,筛分效率提高很少。筛孔长度 般为谷粒长度的2-3倍。另外,筛 孔过长,筛面强度和刚度将被削弱。 图2-34长方肜俯孔分离原琳