便利店损耗管理文档.ppt

收退货环节损耗 收退货环节损耗 收退货环节损耗 收银环节损耗 收银环节损耗 收银环节损耗 便利店损耗管理 吴才华 2013 年 10 月 ? 安徽省台客隆连锁超市有限公司 ? 课程大纲 ? 怎样认识培训 ? 盘点损耗盈亏报表通报 ? 便利店小常识 ? 损耗概念 ? 外部窃嫌 ? 收货退货环节损耗 ? 收银环节损耗 ? 盘点环节损耗 ? 设备故障环节损耗 ? 高危商品保护方案 怎样对待培训 一堂成功的培训 公 司 期 盼 1 、保持积极正面的思想，不给负面消极思想留余地。 2 、完全投入互动式学习，不作冷眼旁观的现场观众。 3 、努力提升自己的价值，不做碌碌无为的昏庸吴用。 4 、充分运用学习的机会，全力以赴运用到工作实践。 盘点盈亏通报 盘点盈亏通报 8 月份 29 家门店共计销售成本54 元，账面短缺 -416595.12 元，损耗率 -1.05% 超出短款金额 为 -290102.78 元。 便利店小常识 ? 定义与起源：以经营即时性商品为主，以满足便利性需 求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型 零售店 。 1927 年 美国 德克萨斯州的南方公司首创便利店原型， 1946 年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将 店铺 命名为“ 7-Eleven ” 。 ? 发展历史：便利店业态最初于 1990 年代引入国内市场， 伴随着经济的持续增长，便利店业态在我国取得了较快 发展。据统计，截至 2011 年我国共有 13000 余家便利店， 年商品销售额达到 226 亿元，从业人员超过 100 万。但是 从便利店规模占比来看，便利店商品销售额占当年全部 连锁零售企业总销售额（约 3.5 万亿）的比重仅为 6.5 ‰ ， 占当年社零总额比重仅为 1.2 ‰ ，远低于日本的 6.6% （便利店年销售额占日本零售行业比重）。 便利店小常识 ? 便利店特征 ? 距离的便利性 ? 购物的便利性， SKU 数通常在 2000 种至 3000 种左右， 与超市相比，便利店的卖场面积小（ 50~200 平方米） ? 时间的便利性 ? 服务的便利性，速递、存取款、发传真、复印、代收 公用事业费、代售 邮票 、代订车票和飞机票、代冲胶 卷等 国际便利店代表 国际便利店代表 国内便利店代表 山西省太原唐久超市有限公司 国内便利店代表 人本集团全资子公司浙江十足商贸有限公司 1 、成立于： 2001 年 5 月 26 日 2 、员工总数： 3 、便利店数： 1200 多家 4 、覆盖区域：温州、台州、金华、 丽水、义乌、杭州、绍兴、宁波、上海。 台客隆便利店 梅溪店， 11 年 5 月 21 日开业 台客隆便利店 鳄城店， 11 年 9 月 19 日开业 台客隆便利店 观塘店， 12 年 3 月 8 日开业 台客隆便利店 台客隆便利， 路在何方？ 损耗概念 损耗是零售业最大的敌人！ -- 沃尔玛的创始人山姆 · 沃尔顿 广义的损耗定义：一切影响公司利润 的行为和事件都是损耗。 损耗概念 商 品 损 耗 损耗概念 构 成 损 耗 因 素 ? 订货环节产生的损耗； ? 收货环节产生的损耗； ? 退货环节产生的损耗； ? 搬运环节产生的损耗； ? 生产加工环节的损耗 ? 存货环节产生的损耗； ? 销售环节产生的损耗； ? 窃嫌环节产生的损耗； ? 收银环节产生的损耗； ? 盘点环节产生的损耗； ? 价格环节产生的损耗； ? 称重环节产生的损耗； ? 设备故障产生的损耗。 … 损耗概念 冰 山 理 论 目前我们 关注到的 只是损耗 的冰山一 角 更大的损 耗是埋在 海平面下 面的部分 损耗概念 损耗的危害 ? 损耗直接危害经营的业绩和纯利润。 ? 损耗的控制直接反映超市的管理水平。损耗会破坏营运流程，降 低员工对企业的忠诚度，人心涣散，使企业失去竞争力。 ? 除了直接看到商品失窃等有形损耗外，还有很多无形的损耗会吞 噬大量的经营成果。如商业贿赂、供应商欺诈、安全事故损失等。 内外窃嫌环节损耗 外部窃嫌 外部窃嫌 外部窃嫌 外部窃嫌