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烘焙教学计划 一、 指导思想 家政教育应以育人为灵魂， 以培养学生创新精神和实践能力为主线， 注重学 生的发展规律，关注学生的经验、兴趣和个性，精选“家政”教育资源中对学生 终身做人、学习必备的基础知识和技能，注意与经济、社会和生活的联系，做到 知识和能力相结合、理论和实践相结合、基础和创新相结合，知情意行相结合。 我校选择 “西点制作”为家政课程的一个分支， 让学生在一个个生动活泼的西点 制作活动中学到必要的知识、技艺，受到良好的养成教育，既学会做事，又学会 做人，为学生素质全面发展奠定坚实的基础，让学生终身受益。 二、 遵循原则 1、育人性、开发性原则 以育人为灵魂，既教会学生做事，又教会学生 做人；充分发掘和利用家庭教育的资源和优势， 使学生在广泛接触社会， 贴近生 活、生产实际中，获取知识和教益。 2、开放性、综合性原则 以培养学生的创新精神和实践能力为主线，立 足基础，面向未来。不断地改进和丰富烘焙课程的内容和形式；实现课内课外、 校内校外相结合，学校与家庭、社会相沟通。 3、教学性、科学性原则 符合教学规律，适合中小学教学要求；遵循学 生的发展规律、认知特点、年龄特点，符合学生的经验、兴趣和个性的需求。 4 、基础性、实用性原则 为学生终身做人、终身学习提供必备的基础知 识和技能，为学生素质全面发展奠定坚实的基础；要做到要求具体，知能结合， 生动活泼，易于操作。 5、创新性、实践性原则 让学生在实践中动手动脑，取得对事物的亲身 体验，掌握发现问题和解决问题的方法， 要注意发挥学生的创造性， 使他们勇于 独立思考，标新立异，掌握从不同角度观察、思考和解决问题的办法，起到启发 学生创新意识的作用。 6、导向性、 自主性原则 学生是主体，教师的主要任务是组织和指导。 在有计划、 有步骤的学生活动中， 应让学生发挥他们的自主性， 在活动中能学有 所乐，学有所得，增长才干。 三、学情分析 现代家庭中，独生子女占了较大比例，他们作为家庭中的小皇帝，基本不 做家务； 有些学生由于传统原因， 母亲在家几乎包揽了所有家务， 在家也很少参 与家务。 由于没有生活实践与体验， 会出现不会洗衣做饭； 不会待人接物等等问 题。而对于我们农村地区的孩子， 存在一个普遍问题就是留守儿童和单亲儿童居 多，他们还欠缺一定的生活自理能力，只能和爷爷奶奶一起生活，缺乏关爱，如 果能够通过西点制作提起他们对烹饪、 对家政的兴趣， 利于养成他们对生活的热 爱和一种积极向上的生活态度。 基于这些问题， 我校提出了将家政实践课程纳入 了学生的一个培养目标，特别把“会生活”作为一个特色目标来培养，目的就是 要培养学生的生活能力， 对手操作能力， 提高学生的生活质量， 提升学生的审美 情操。也正是为了实现这个目标， 基地为学生设立了西点制作课程， 以期更全面 落实“四会五能”的培养目标。由于面对的是 4— 9 年级的学生，差异性较大， 动手操作能力有高有低，所以在上课过程中采取分段教学方式。 四、 教学目标： （一）总目标： 使学生理解家庭生活意义，树立科学的家庭生活观念，树立美化 生活之志趣与理想，培养适应现代家庭生活的良好素质。 （二）分段目标 低年级： 1、让学生了解简单的西点制作知识。 2 、通过黄油手指饼干及纸杯蛋糕制作，培养学生制作美食的爱好，提 高他们对家政的兴趣， 进而形成良好的劳动习惯， 体验劳动带来的快乐。 3、 引导学生初步认识和感受生活周围的美好事物。 4、树立学生热爱劳动、学会感恩的思想