水产动物营养料学.docxVIP

《水产动物营养与饲料学》复习参考题 一、选择 1．下列哪种说法是正确的（ A ） A．真消化率一定大于表观消化率 B．EAAI?一定大于?1 C．磷的作用大于钙 D．蛋白质的作用大于维生素 2．影响鱼虾摄食的因素有（ ABCD ） A．饲料的营养水平 B．饲料的诱食性 C．饲料的大小 D．水温 3．海产动物最容易引起缺乏的矿物质是（ D ） A．镁 B．钾 C．钠 D．磷 4．防止饲料中脂肪氧化的措施是（ BC ） A．降低饲料中的脂肪含量 B．采取避光、阴凉存放措施 C．降低饲料中的水分 D．使用饱和脂肪酸代替不饱和脂肪酸 5．下列微量矿物添加剂中属于剧毒物质的是（ D ） A．碘化钾 B．硫酸亚铁 C．氯化钴 D．亚硒酸钠 6．限制性氨基酸是指( D ) A.?氨基酸分较高的氨基酸 B.?氨基酸分较低的氨基酸 C.?氨基酸分较高的必需氨基酸 D.?氨基酸分较低的必需氨基酸 7．下列原料中，既能作为能量源，还可起到粘合剂作用的是( C ) A．油脂 B．糙米 C．小麦 D．米糠 8．下列物质中最适合作为添加剂载体的是（ C ） A.?磷酸二氢钙 B.?苜蓿草粉 C.?脱脂米糠、麸皮 D.?经过浸提油后的大豆粕 9.?血粉的氨基酸组成很不平衡，主要不平衡的两种氨基酸是（ D ） A．Lys?与?Arg B．Met?与?Cys C．Thr?与?Ala D．Leu?与?Ile 10．下列微生物中不能用作微生态制剂的是（ B ） A．芽孢杆菌 B．沙门氏菌 C．乳酸菌 D．双歧杆菌 11．作维生素需要试验时最理想的蛋白源是（ C ） A．血纤维蛋白 B．全卵蛋白 C．酪蛋白 D．明胶 12．粗蛋白之“粗”指的是（ B ） A.?可能含有非必需氨基酸 B．可能含有非蛋白氮 C．运用统计学求得的数值 D．数值不准确 13．下列氨基酸中与?Arg?存在拮抗作用的是（ D ） A.?Phe B.?Tyr C.?Val D.?Lys 14．水产饲料中常用的着色剂主要是（ A ） A．虾青素 B．甜菜红 C．叶绿素 D．柠檬黄 15．1?个维生素?A?国际单位(IU)相当于（ B ）维生素?A(醇式) A．0.250μ?g B．0.300μ?g C．0.350μ?g D．0.400μ?g 16．目前国内用于饲料粉碎的设备中，使用最广的是（ C ）粉碎机 A.?齿爪式 B.?对辊式 C.?锤片式 D.?劲锤式 ”17．下列原料中具有“三高（高赖氨酸、高亚油酸、高淀粉）?特点，有“饲料之王”之称 ” 的是( B ) A.?高粱 B.?玉米 C.?鱼粉 D.?蚕蛹 18．具有抗出血功能的维生素是（ D ） A．维生素?A B．维生素?D C．维生素?E D．维生素?K 1?/?8 19．下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是（ A ） A．BV（蛋白质生物价：保留氮量/吸收氮量，P24） B．CS（化学价，亦为?PS-蛋白价：试验蛋白某氨基酸量/标准蛋白某氨基酸量） C．PER（蛋白质效率：体增/蛋白质摄食量） D．EAAI（必需氨基酸指数：试验蛋白与标准蛋白中各个氨基酸之比的几何平均数） 20.?下列矿物元素中属于微量矿物元素的是（ C ） A．?镁 B．钠 C．锌 D．钾 21．下列动物蛋白产品中蛋白含量最高的是（ B ） A．鱼粉 B．羽毛粉 C．肉粉 D．蚕蛹粉 22．肉食性鱼类对营养素的需求规律是（ D ） A.?高蛋白、高脂肪、低矿物质 B.?高脂肪、高维生素、高糖 C.?高蛋白、高脂肪、高糖 D.?高蛋白、高脂肪、低糖 23．下列物质在水产配合饲料中禁止使用的是（ C ） A．肉毒碱 B．植酸酶 C．氯霉素 D．裸藻酮 (424．下列脂肪酸中属于鲤鱼必需脂肪酸的是（ C ）?种，另三种为二十二碳六烯酸……) (4 A．硬脂酸 B．花生四烯酸（二十碳四烯酸） C．亚麻酸 D．油酸 25．膨化饲料相对于硬颗粒饲料（ D ） A.?膨化饲料含水率高于硬颗粒饲料 B.?膨化饲料颗粒密度高于硬颗粒饲料 C．膨化饲料加工过程中对维生素的损失更小 D.?膨化饲料能更好地破坏饲料原料中的抗营养因子 26．下列添加剂中属于营养性添加剂的是（ B ） A.?大蒜素 B.?核黄素 C.?虾青素 D.?黄霉素 27．下列氨基酸中属于鱼类?EAA，而不属于畜禽?EAA?的是（ D ） A．Lys B．Met C．Tyr D．His(Arg) 28．配合饲料的变异系数要求不大于（ C ） A.?1% B.?5% C.?10% D.?12% 29．作矿物质需要试验时最理想的蛋白源是（ D ） A.?明胶 B.?酪蛋白 C.?全卵蛋白 D.?血纤维蛋白 30．肉碱与水产动物( A )代谢密切相关 A.?脂肪 B.?维生素 C.?糖类 D.?蛋白质 31．豆粕的第一