尿酸高饮食注意.pdf

一、忌口是重中之重。 1、不要吃生冷辛辣的东西，重口味的都不要吃， 2 、少吃盐最好能不吃。 3、不要吃肉，尤其是牛羊肉，喝肉汤。适量吃点鱼。 4 、不要吃任何油炸容易上火的东西。 5、豆制品要少吃。 6、水果容易上火的如桂圆、榴莲等也不要吃。 7、动物内脏、海鲜等高嘌呤食品 8、虾类等高蛋白食品 9、避免饮酒，啤酒、白酒 二、营养的补充也不能忽视 1、多喝水，保证每天6000ml 的饮水量，甚至更多，喝苏打水，然后可以吃一些 利尿的中药。 2 、多吃蔬菜和水果，尽量多吃素，吃植物油，适合尿酸高的人吃的食品有：西 红柿、猕猴桃、西瓜、苹果、香蕉、葡萄、黄瓜、木耳，灵芝、香菇等。蔬菜以 浅色为主,如冬瓜,大白菜,圆白菜,萝卜等； 3.多选用鲜牛奶,鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源,因为这两种食物中嘌呤含量最 低,瘦肉类,鱼类,禽类要限制,每天不超过100 克； 4.可适量食用菌藻类食物； 5. 应多食用碱性食物，呈碱性的食物有： 菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、 竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、 葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物， 如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。 三、饮食具体注意事项： 1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。 2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、汆等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。 3.多选用富含维生素B1 及维生素C 的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、 水果及各种植物油。 4.蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。 5.禁用动物内脏、鱼子、骨髓、沙丁鱼、牡蛎、小虾皮、鲭鱼、淡菜、肉糜、肝、 肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品 及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。 高嘌呤食物 分类简介： 第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。 第一类 含嘌呤高的食物 (每 100g 食物含嘌呤 100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、 鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母 第二类 含嘌呤中等的食物 (每 100g 食物含嘌呤 75～100mg) 1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼； 2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉； 1 3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡； 第三类 含嘌呤较少的食品(每 100g 食物含嘌呤75mg) 1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡 蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇、芹菜 第四类 含嘌呤很少的食物 1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。 2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘 蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡 菜、咸菜 3.水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮 料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等 2