(完整word版)菌落总数测定原始记录(确定版).docVIP

菌落总数测定原始记录 事 部 ： 品名称： 境温度：  ℃  人 ： 日期： 依据：  GB 4789.2  — 2010 1.主要 ： 天平 培养箱 2. 程： □ 菜取 ： 称取 25g 品置盛有 225ml 生理 水的无菌均 容器内均 ， 1:10 品匀液。 □空气 品：室内面 小于 30 ㎡，在 角 里中外三点距 1 米位置取 取 稀 注平板  室内面 大于 30 ㎡，在四角和中 位置取 取 将 数平板 脂培养基打开平皿盖放置在工作台上，静置 5 分 □手部取 ：被 人五指并 ，用浸泡生理 水的棉 ，从指尖到指端涂搽两次，剪去 手接触部分棉棒，将棉 放入 10ML 的生理 水中 □餐具接触面取 ：用浸泡生理 水的棉 ，在被 物体表面取 25CM2 的面 ，涂 抹两次使其充分接触，剪去手接触部分棉棒，将棉 放入 10ML 的生理 水中 □空气 品：直接培养箱培养 □接触面 品： 用 1mL 无菌吸管吸取 品匀液 1mL ，沿管壁 慢注于盛有 9mL 生理 水的无菌 管震 或者使其混合均匀制成 1 ：100 液；按上面程序更 吸管制作 1： 1000 液；分 将 □1 ：10、 □1 ：100 、□1： 1000 液吸取 1ML 于无菌平皿内，每个 稀 度做两个平皿，分 取 1ML 空白稀 液作空白 比；及 将 15-20ML 的 46 度平 培养  板 数培养基 注平皿，并 使其混合均匀； 普通 品 36 ℃±1 ℃培养 48h ±2h 。 水品 30 ℃±1℃ 培养起止 培养 72h ±3h 。  起： 止： 1 ： 10  1： 100  1：1000  空白 1  2  1  2  1  2  1  2 察 果 （个） 算 果 告 3. 算方法 ： 1 ） 若只有一个稀 度平板上的菌落 数在适宜 数范 内， 算两个平板菌落 数的平均 ， 平均 乘以相 稀 倍数，作 每克（或毫升）中菌落 数 果。 2 ） 若有两个 稀 度的平板菌落 数在适宜 数范 内 ，按式（Ⅰ） 算： N= ∑C/(n 1+0.1n 2)d ????????????????????（Ⅰ）  再将 式中： ——样品中菌落总数； ∑C——平板（含适宜范围菌落总数的平板）菌落数之和； n 1 ——第一个适宜稀释度平板数； n 2 ——第二个适宜稀释度平板数； d ——稀释因子（第一稀释度） 。 审核：