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航空餐具清洗消毒及配送作业指导书 1. 目的 规范综摆清洗班组清洗作业标准，给作业员提供作业指导 2. 适用范围： 综合摆盘清洗班组操作。 3. 职责： 领班/ 副领班：负责作业指导的培训，监督人员执行情况。在实际操作过程中有发现 不符合实际操作时，及时向部门经理助理 / 经理反馈，对操作作业指导进行修改。同时对 该作业指导未完善的事项进行完善。 4. 操作步骤： 4.1 航空餐具、餐车清洗消毒 4.1.1 员工在消毒和整理餐具过程中应戴一次性手套和口罩。当日 20：00 之前航班卸下的 餐具应及时清洁，不得留到次日清洗； 4.1.2 操作员在去除餐具上的剩余餐食后，摆放到已预热的清洗机上进行