食品营养中心 老年人营养 老年人的营养需要.pptx

老年人的营养需要 主讲：崔春兰 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 热量减少 一 60岁以上减20%。 — 3— 食品营养与检测专业教学资源库 补充蛋白质 二 蛋白质缺乏，可引起浮肿、皮肤搔痒、湿疹、疲劳、肌肉无力及伤口愈合迟缓。 RNI 男75g/日;女65g/日 — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 限制脂肪 三 限制在５０ｇ（包括烹饪用油）特别是饱和脂肪脂肪产热占总热量的20%～30%为宜。老年人应限制含胆固醇较高的食物。 — 5 — 食品营养与检测专业教学资源库 多吃粗粮 四 占50%～60%较为适宜， 降低糖和甜食摄入量， 增加复合碳水化合物和食物纤维，防止热量过剩引起高脂血症、肥胖和糖尿病。 — 6 — 食品营养与检测专业教学资源库 丰富的矿物质和维生素 五 老年人的吸收不好，需要补充更多的矿物质和维生素，从而预防骨质疏松、贫血、味觉减退以及衰老。 — 7 — 食品营养与检测专业教学资源库 控制食盐 六 6g，患冠心病或高血压者，不超过5克。 谢谢