培训计划的范本.docx

饭店服务质量之优劣，有赖于员工之素质。要提高员工素质水平，关键是抓好培训。这是饭店管理的中心， 也是饭店管理的基础。没有培训就没有服务质量，没有服务质量就没有竞争能力。 一、 培训工作的原则 （一） 层次化 由于员工的职务不同，负担的工作不同，所需要掌握的知识、技能、态度不同，培训工作将按层次进 行，可分为管理层和一般服务层。按照每个层次的工作性质、特点，应具备的知识、技能素质、工作技巧 等，结合其它必须掌握的深度、广度进行培训。 （二） 标准化 每一个培训课程，都有一个统一的授课提纲，统一的教材及统一的考核标准。只有这样，员工才能严 格按照操作规程进行工作，管理人员才能以次要求员工，检查考核员工，整个饭店才能在整体方面达到总 的目标。 （三） 系列化 要先通过某一种培训才能进入另一种培训。不能脱节，不能跳越。例如，未进行入职培训就不能参加 上岗培训。只有这样，才能使饭店每一级员工都具备最基本、最起码的知识。 二、 培训工作分类 按层次划分，培训工作可分为：管理人员培训、基层员工培训。按系列划分，培训工作可分为：入职 前培训、提职培训、调职培训、在职培训、店外培训、外语培训。 1、 部门经理/主管培训 采取多种形式提高部门经理的管理知识水平及管理技巧。 （1） 外请酒店管理方面的专业老师来店授课。 （2） 派赴省内一些有代表性的星级酒店参观考察、培训。 （3） 购发有关学习参考书籍及资料发给管理人员学习。 （4） 由总经理在一些会议上作专题讲述。 （5） 鼓励部门经理利用业余时间参加各种函授班学习。 （6） 由人力资源部编印有关资料发给管理人员学习。 2、 入职前培训 通过入职前培训，使新员工对饭店保安、消防、设备维修保养及饭店开源节流的重要性有初步认识， 对饭店基本概况、员工手册、消防安全、礼貌礼节、个人卫生等有初步的了解。 新员工上岗后，部门主管要做好跟查工作，确保该员工能按照《员工手册》、《岗位职责》及《工作 流程》进行工作，如发现员工于半月后仍未 上手”或经常违章，必须再进行有针对性的培训，以免影响服 务质量。 饭店新员工熟悉部门情况联系表 姓名： : 性别： 员工编号： 到职日期： 部门 职务： 注意： 1、 这是一项辅导新员工熟悉自己工作岗位和环境的练习， 应由新员工在部门上岗 7天内亲自填写完成，于 三天内转回人力资源部。 2、 新员工向同事或上级请教有关事项时，有关人员应详细介绍，乐于解答。 新员工初入部门十问 1、 你部门的主要工作是什么？ 2、 你的直属上级和你部门的最高领导人的姓名是什么？ 3、 你的工作岗位在哪里？ 4、 与你日常同一工作的同事有哪些人？请列岀他(她)们的姓名？ 5、 你们整个部门全体有多少人？你所在的班组有多少人？ 6、 你可以写岀你日常要做的三项工作吗？ 7、 你可以写岀五个和你工作有关的专门名词吗？ 8、 你认为在现实的职责内，哪三条要遵守的规则最重要？ 9、 你认为你急迫要学好的工作是什么？(尽量列举) 10、 请写下你对现在工作的感受。 直属上级的评语： 日期： 直属上级签名： 主管/经理签名： 饭店新员工岗位培训表 部门 班组 员工编号 职务 姓名 性别 到职日期 注意：1、各部门对每个岗位都应提岀员工必须学习掌握的岗位操作技能。新员工到职后，由直属主管将该 员工所需学习的项目逐一填到表内，限期全部学习完毕。 2、每学完一项，即由负责导师(领班 /主管/经理)签署，证明学习任务已完毕，全部项目完毕由员工 交回自己的直属领导于三天内转回人力资源部备查。 序号 基本学习项目 完成日期 导师签名 备注 日期 姓名 签名 备注：培训日程安排附后 3、提职培训 员工从某一个职务到另一个职务，提任前后都需进行一些提职培训， 使其掌握新职务必须具备的知识与 技巧，特别是从一为普通的服务员提任为领班或主管，必须具备一些最基本的起码的管理知识、技巧与能 力，才能把责任担当起来。 部门经理对提升主管、领班负有一定的责任。 部门经理对提升主管应负的责任制细则： （1） 提升主管，是对一个基层人员委以一定的领导责任，是一件严肃的工作。部门经理所提任的人， 在提任前后负有教育培训之责，使之能胜任愉快。 （2） 提升主管前，部门经理必须对拟提任人的如下方面有比较确切的了解。 该员工是否已熟悉下属人员的全部岗位责任制及操作规程， 即是否已知道对下属安排及检查工作时 应包括并注意哪些内容。 该员工是否已具备制订计划，安排工作，解决下属提岀的问题及处理客人投诉等的基本能力。 该员工的思想品德，工作责任心，工作作风如何？是否能做到以身作则，任劳任怨，遵守法纪，廉 洁奉公，团结一班人共同为完成日常的及紧急的工作任务而努力不懈。 该员工是否已了解下属人员工作的全部或大部分的操作技术